番荔枝 (Annona cherimola)，也拼寫為 chirimoya，被印加人稱為 chirimuya，是番荔枝科番荔枝屬的一種可食用果實植物，番荔枝科包括與其密切相關的番荔枝和刺番荔枝。 長期以來，人們一直認為這種植物原產于厄瓜多爾和秘魯，在安第斯山脈和中美洲進行了栽培，盡管最近的假設假設中美洲是原產地，因為這種植物的許多野生近緣種都出現在該地區 .

秘密魯番荔枝生長于世界各地的熱帶和亞熱帶地區，包括中美洲、南美洲北部、南加州、南亞、澳大利亞、地中海地區和北非。 美國作家馬克吐溫稱番荔枝為人類所知的xxx味的水果。 果肉的奶油質地使這種水果有了第二個名字，番荔枝。

該名稱源自蓋丘亞語 chirimuya，意思是冷種子。 這種植物生長在高海拔地區，那里的天氣較冷，種子會在海拔較高的地方發芽。 在玻利維亞、秘魯、智利、厄瓜多爾、委內瑞拉和哥倫比亞，這種水果通常被稱為 chirimoya（根據西班牙語拼寫規則）。

番荔枝是一種相當茂密、生長迅速、木質、短暫落葉但大多常綠、低分枝、蔓延的喬木或灌木，高 5 至 9 米（16 至 30 英尺）。

成熟的樹枝是多汁的和木質的。 年輕的樹枝和樹枝有一層短而細的鐵銹色毛發。 革質的葉子長 5-25 厘米（2.0-9.8 英寸），寬 3-10 厘米（1.2-3.9 英寸），大部分呈橢圓形，末端尖，靠近葉柄呈圓形。 年輕時，它們身上覆蓋著柔軟、細密、纏結的鐵銹色毛發。 成熟時，葉子僅沿著下表面的葉脈長出毛發。 頂部無毛，呈暗淡的中綠色，帶有較淺的紋理，背部呈天鵝絨般柔軟，呈暗淡的灰綠色，帶有凸起的淺綠色紋理。 新葉下面發白。

葉子單生互生，深綠色，頂面略有毛。 它們附著在長有 6-10 毫米（0.24-0.39 英寸）且濃密多毛葉柄的粗壯樹枝上。

秘密魯番荔枝樹開出非常淡綠色的肉質花朵。 它們長 3 厘米（1.2 英寸），帶有非常強烈的水果氣味。 每朵花有三片外層綠色、肉質、橢圓形、柔軟的花瓣和三片較小的粉紅色內層花瓣，外層有黃色或棕色的細毛，內層有紫色斑點和許多雄蕊。 花朵出現在葉子對面的樹枝上，單生或成對或三朵一組，花柄上密布著細密的銹色毛發，長 8-12 毫米（0.31-0.47 英寸）。 芽基部長 15-18 毫米（0.59-0.71 英寸），寬 5-8 毫米（0.20-0.31 英寸）。 花粉以xxx性四分體形式脫落。

可食用番荔枝果實是一種大型綠色圓錐形或心形復合果實，長 10-20 厘米（3.9-7.9 英寸），直徑為 5-10 厘米（2.0-3.9 英寸），表皮呈現 有重疊的鱗片或多節疣。 它們在冬末和早春成熟為棕色，表面有裂縫； 它們的平均重量為 150-500 克（5.3-17.6 盎司），但超大標本可能重 2.7 千克（6.0 磅）或更多。

秘密魯番荔枝水果根據表面不規則程度進行商業分類，如下： Impresa，有指紋凹陷； Umbonata，在每個乳暈的頂端有圓形的突起； Mamilata 有肉質的乳頭狀突起； 或 Tuberculata，錐形突起有疣狀尖端。

番荔枝的果肉含有許多堅硬、不可食用、黑色、豆狀、有光澤的種子，長 1-2 厘米（0.39-0.79 英寸），寬約一半。 秘密魯番荔枝的種子如果被壓碎是有毒的。

與番荔枝科的其他成員一樣，整株植物都含有少量具有神經毒性的聚乙酰化物，例如番荔枝酸，這似乎與瓜德羅普島的非典型帕金森病有關。 此外，如果注射樹皮提取物會導致麻痹。

現在廣泛栽培的番荔枝被認為起源于海拔 700 至 2,400 米（2,300 至 7,900 英尺）的南美洲安第斯山脈，盡管另一種假說假定中美洲為原產地，因為許多植物' s 的野生近緣種出現在該地區。 歐洲人從那里將其帶到熱帶的各個地方。 與其他番荔枝物種不同，A. cherimola 尚未在西非成功歸化，而 Annona glabra 在澳大拉西亞經常被誤認為是該物種。