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山木瓜 (Vasconcellea pubescens) 也被稱為山木瓜、papayuelo、chamburo 或簡稱木瓜是 Vasconcellea 屬的一個物種，原產于南美洲西北部的安第斯山脈，從哥倫比亞南部到智利中部，通常生長在海拔 1,500– 3,000 米（4,900–9,800 英尺）。

它也被稱為 Carica pubescens。

Vasconcellea pubescens 是一種常綠厚莖灌木或小喬木，平均高度約 10 米。 5 米（16 英尺），可以長到 10 米（33 英尺）高。 它有一個中央莖和5-7裂的掌狀葉，葉和葉柄的下面有濃密的柔毛。 葉柄長，葉頂無柔毛。 它的生長速度很快，這也是它在某些地區被認為具有侵入性的原因之一（參見侵入性部分），并且它對高海拔地區具有生態偏好。

這種植物大多是雌雄異株的，但也可以發現它是雌雄同株的，甚至是雌雄同株的。 不同性別的花朵的存在似乎取決于季節。

果實沿樹干呈螺旋狀排列，單株年產果50-60個。 果實長 6-15 厘米（2.4-5.9 英寸），寬 3-8 厘米（1.2-3.1 英寸），從基部到頂端有五個寬的縱肋； 它是綠色的，成熟時呈黃色至橙色。 果肉可食用，類似于木瓜，通常作為蔬菜烹調。 它也可以生吃。

Vasconcellea pubescens 可與其他高原木瓜雜交，使其具有很大的繁殖潛力。 它是“Babaco”木瓜的親本之一，這種雜交品種在南美洲和北美洲的亞熱帶地區廣泛種植用于水果生產。

木瓜環斑病毒 (PRSV) 給全世界的木瓜生產帶來了重大問題。 相比之下，一直有報道稱 V. pubescens 對 PRSV-P 具有抗性。 已經嘗試通過與 V. pubescens 的雜交將抗性引入木瓜中，迄今為止已經導致開發出抗性強但不育的 F1 雜交種。 此類雜交種還表現出對黑斑病（Asperisporium caricae）的抗性。 V. pubescens 的耐寒性也被認為是滲入 C. papaya 的一個重要特征。

這種植物的生長溫度范圍為 10–28 °C（50–82 °F），但平均溫度為 17 °C（63 °F）是首選。 V. pubescens 對寒冷敏感：當溫度低于 2°C（36°F）時，莖和葉可能會受到影響，導致植物完全死亡。 但是，它比普通木瓜更耐寒。 山木瓜需要排水良好的土壤，而且生長良好的植物可以耐受長時間的干旱。 然而，較年輕/較小的植物不耐旱。 優選的土壤 pH 范圍是 6.5-7，但可以耐受 4.5-8.4 的 pH 范圍。

種植者通常從自己的果園生產自己的種植材料。主要的繁殖方式是通過種子。 它們被播種在只能接受間接光照的容器中。 最佳發芽溫度約為 24–30°C（75–86°F）。 如果是雌雄異株植物，雄性和雌性植物分開種植。 發芽需要 2 - 6 周。 當植物大約 2 周大時，將植物轉移到陽光充足的地方。 當植物被認為足夠大時，它們會被種植到xxx性地點。

山木瓜果實長 5-20 厘米（2.0-7.9 英寸）、直徑 5-6 厘米（2.0-2.4 英寸）、平均重量為 200 克（7.1 盎司）時即可采收。 在果實軟化過程中，由于一組復雜蛋白質的協同作用而發生的細胞壁修飾，果實會發生質地變化。 由于山木瓜是躍變型水果，乙烯會促進果實成熟，果皮開始變熟，隨后 pH 值、可滴定酸度、可溶性固形物和果肉軟化都會發生變化。 隨著貯藏時間的推移，果實中的多酚濃度會降低。

一般來說，該物種對大多數病蟲害具有抵抗力或耐受性，這就是為什么它在作物改良育種計劃中很受歡迎的原因。 育種潛力和病蟲害敏感性因品種而異。 可以觀察到的一些病蟲害包括秋粘蟲和木瓜環斑病毒。

山木瓜果實通常煮熟食用，但也有人生吃。 由于它具有天然的酸味果肉，因此通常用糖來增甜或用于蜜餞、果醬、果汁和冰淇淋中。 它也可以添加到湯和燉菜中，以增加豐富的果味。