多香果，也被稱為牙買加胡椒、桃金娘胡椒、多香果或多香果，是多香果的干燥未成熟漿果，多香果是一種原產于大安的列斯群島、墨西哥南部和中美洲的中層樹，現在在美國許多溫暖的地區種植 世界。 多香果這個名字早在 1621 年就由英國人創造，他們認為它是一種結合了肉桂、肉豆蔻和丁香風味的香料。

幾種不相關的芳香灌木被稱為卡羅來納多香果 (Calycanthus floridus)、日本多香果 (Chimonanthus praecox) 或野生多香果 (Lindera benzoin)。

多香果是Pimenta dioica植物的干果。 果實在綠色和未成熟時采摘，傳統上在陽光下曬干。 干燥時，它們呈棕色，類似于大而光滑的胡椒粒。 新鮮葉子的質地與月桂葉相似，也可用于烹飪。 樹葉和木頭通常用于熏肉，而多香果是當地的作物。

干燥過程中必須小心，以確保揮發油（例如丁香酚）保留在最終產品中。

多香果是加勒比美食最重要的成分之一。 以多香果為名，它被用于牙買加肉干調味料，傳統上它的木材在牙買加被用來煙熏肉干。 在西印度群島，生產一種名為 pimento dram 的多香果利口酒。 在墨西哥菜中，它被用于許多菜肴中。

多香果在中東美食中也是不可或缺的，特別是在黎凡特，它被用來調味各種燉菜和肉類菜肴，以及番茄醬。 例如，在阿拉伯美食中，許多主菜都使用五香粉作為xxx的香料。

在北歐和北美烹飪中，它是商業香腸制品和咖喱粉以及酸洗中的一種成分。

在美國，它主要用于甜點，但它也賦予辛辛那提辣椒獨特的香氣和風味。 多香果在英國很常用，出現在很多菜肴中。 在葡萄牙，在亞速爾群島的大型陶土鍋中烹制的傳統燉菜中大量使用了全五香粉。

多香果也是波蘭美食中最常用的香料之一（用于大多數菜肴、湯和燉菜），通常以英國草藥（波蘭語：ziele angielskie）的名稱而聞名。

多香果是瑞典和芬蘭美食的重要組成部分。 整個五香粉用于調味湯和燉菜，如卡累利阿火鍋。 磨碎的五香粉也被用于各種菜肴，如肉末醬、瑞典肉丸、lutefisk 和不同的蛋糕。

五香粉樹被歸類為常綠灌木，高度可達 10-18 米（33-59 英尺）。 多香果可以是一種矮小的矮樹，在大小和形狀上與月桂樹非常相似。 它也可以是一棵高大的樹冠樹，有時種植它是為了給種植在它下面的咖啡樹提供遮蔭。 它可以在熱帶和亞熱帶的戶外種植，只需普通的花園土壤和澆水。 較小的植物會被霜凍殺死； 更大的植物更寬容。 它非常適合容器栽培，可以作為室內植物或溫室保存。

克里斯托弗·哥倫布 (Christopher Columbus) 在他的第二次新大陸航行中發現了多香果，這種植物很快成為歐洲飲食的一部分。 當時，它只在牙買加島上發現，那里的種子很容易被鳥類傳播。 為了保護多香果貿易，牙買加種植者阻止這種植物的出口。 據報道，曾多次嘗試用種子培育多香果，但均以失敗告終。 最終，無論是由于酸度還是高溫，通過鳥類消化道的通道被發現對于種子發芽是必不可少的，并且能夠在其他地方成功發芽。 今天，多香果生長在湯加和夏威夷，并在考艾島和毛伊島歸化。 牙買加仍然是這種植物的主要來源，盡管同一地區的其他國家也種植了一些。