歐洲栗，甜栗，西班牙栗或栗子，是殼斗科植物的一種樹種，原產于南歐和小亞細亞，在溫帶世界廣泛種植。 它是一種高大、長壽的落葉樹，它結出可食用的種子栗子，自古以來就被用于烹飪。

C. sativa 的高度可達 20-35 米（66-115 英尺），樹干直徑通常為 2 米（7 英尺）。 據記錄，大約有 20 棵樹的直徑超過 4 米（13 英尺），其中一棵的胸高直徑為 7.5 米（25 英尺）。 據歷史記載，西西里島一棵名為百馬栗的著名古樹直徑為 18 米（59 英尺）（盡管它在地面上已分裂成多個樹干）。 樹皮通常呈網狀（網狀）圖案，深溝或裂縫在樹干的兩個方向上呈螺旋狀延伸。 樹干大部分是直的，從低處開始分枝。 長圓披針形、帶粗齒的葉子長 16-28 厘米（6-11 英寸），寬 5-9 厘米（2-4 英寸）。

兩性的花都長在 10-20 厘米（4-8 英寸）長的直立柳絮中，雄花在上部，雌花在下部。 在北半球，它們在 6 月下旬至 7 月出現，到秋天，雌花發育成多刺的殼斗，內含 3-7 個褐色堅果，在 10 月脫落。 雌花最終形成尖刺的鞘，阻止捕食者捕食種子。 甜栗子天生是自交不親和的，這意味著植物不能自行授粉，因此必須進行異花授粉。 有些品種每個殼斗只產生一粒大種子，而其他品種則最多產生三粒種子。 堅果本身由兩層外皮組成：一層閃亮的棕色外層和一層粘附在果實上的內層外皮。 里面有一個可食用的乳白色部分，由子葉發育而來。

甜栗樹的樹齡可達 500 至 600 歲。 在栽培中，它們甚至可以長到 1000 年或更久。

這棵樹與歐洲七葉樹 Aesculus hippocastanum 有區別，后者只是遠親。 七葉樹在相似的種子盒中結出相似的種子（七葉樹），人類無法接受。 其他常見名稱包括西班牙栗子或栗子（栗子的法語）。 一些選定的品種體積更小，生長更緊湊，產量更早。

這棵樹需要溫和的氣候和充足的水分才能生長良好并獲得豐收的堅果。 它的年生（但不是樹的其余部分）對晚春和初秋的霜凍很敏感； 它也不耐石灰。 在森林條件下，它能很好地忍受適度的陰影。

樹葉為一些動物提供食物，包括鱗翅目動物，例如殼背蛾 和北美玫瑰金龜子 。

甜栗的兩種主要真菌病原體是栗疫病 引起的墨汁病。