杜松漿果是由各種杜松產生的雌性種子球果。 它不是真正的漿果，而是一個圓錐體，具有異常多肉和融合的鱗片，使它具有漿果般的外觀。 來自少數物種的球果，尤其是杜松，被用作香料，特別是在歐洲美食中，也賦予杜松子酒獨特的風味。 杜松子和云杉芽是僅有的從針葉樹中提取的香料之一。

杜松子的直徑從 4-12 毫米（1?8-1?2 英寸）不等； 其他物種大多大小相似，但有些更大，特別是 J. drupacea（20–28 毫米或 3?4–1+1?8 英寸）。 與典型的松果分離的木質鱗片不同，杜松子中的鱗片仍然是肉質的，并融合成一個統一的覆蓋物，包裹著種子。 大多數物種（包括 J. communis）的漿果在年輕時是綠色的，在大約 18 個月的時間里成熟為紫黑色。 某些物種的成熟時間從短短 8-10 個月到 J. drupacea 的成熟時間超過 24 個月。 成熟的深色漿果通常（但不限于）用于烹飪，而杜松子酒則用完全成熟的未成熟漿果調味。

杜松子含有多種植物化學物質，包括約占體積 2% 的精油、稱為杜松素的類黃酮、樹脂（約占體積的 10%）、蛋白質以及乙酸、蘋果酸和甲酸。 從漿果的提取物中分離出脂肪酸、萜烯、芳香族化合物和烴類，例如蒎烯、檜烯、萜品烯-4-醇、檸檬烯和月桂烯。

雖然杜松子在美國被普遍認為是安全的，但它可能有各種尚未在臨床試驗中廣泛測試的副作用。 主要是由于流產風險增加，即使是小劑量食用杜松子也可能影響孕婦或哺乳期婦女，以及患有糖尿病、出血性疾病或手術后的人。 在傳統醫學中，杜松子被認為可用于女性節育。

過敏反應是可能的。 食用大量杜松子可能會導致通便、抽搐或損害腎功能。 一些物種的漿果，例如 J. sabina，是有毒的。

某些杜松樹種的漿果被認為太苦而不能食用。 除了 J. communis 和 J. drupacea 之外，可食用物種還包括 J. phoenicea、J. deppeana 和 J. californica。

年輕的綠色漿果的風味以蒎烯為主； 當它們成熟時，這種松樹般的樹脂背景與哈羅德·麥吉 (Harold McGee) 所描述的綠色清新和柑橘香調相結合。 漿果的外鱗片相對無味，因此在用作香料之前幾乎總是至少輕輕壓碎漿果。 它們既可新鮮使用，也可干燥使用，但它們的味道和氣味在收獲后立即達到xxx，并在干燥和儲存期間下降。

據一位消息人士稱，北歐尤其是斯堪的納維亞的美食中使用杜松子，為肉類菜肴帶來鮮明、清晰的風味，尤其是野鳥（包括畫眉、黑鳥和山鷸）和野味（包括野豬和鹿肉）。 他們還調味豬肉、卷心菜和酸菜菜肴。 choucroute garnie 的傳統食譜，一種阿爾薩斯酸菜和肉類菜肴，普遍包含杜松子。 除了挪威、丹麥和瑞典菜肴外，杜松子有時也用于德國、奧地利、捷克、波蘭和匈牙利美食，通常搭配烤肉（如德國酸牛肉）。 意大利北部美食，尤其是南蒂羅爾的美食，也加入了杜松子。 它們也用于意大利普利亞地區，尤其是用來給鹽水調味。

杜松，通常是 J. communis，用于給杜松子酒調味，杜松子酒是 17 世紀在荷蘭開發的一種酒。 杜松子酒這個名字本身來源于法語 genièvre 或荷蘭語 jenever，兩者的意思都是杜松。 其他杜松味飲料包括芬蘭黑麥和杜松啤酒，稱為 sahti，用杜松子和樹枝調味。

另一種由漿果制成的飲料是 Julmust，這是一種瑞典制造的軟飲料，主要在圣誕節期間銷售。

與通常用作香料的那些相比，一些北美杜松品種生產的種子圓錐體具有更甜、樹脂味更少的味道。 例如，一份實地指南將 J. californica 的漿果果肉描述為干燥、粉狀、纖維狀但甜且沒有樹脂細胞。 這些物種不僅被用作調味品，而且被一些美洲原住民用作營養食品。 例如，Blackfoot 使用杜松子茶來治療嘔吐，而 Crow 婦女在分娩后喝杜松子茶以增加清潔和愈合。 除了藥用和烹飪用途外，美洲原住民還使用杜松子中的種子作為珠寶和裝飾的珠子。