刺山柑，也稱為弗林德斯玫瑰，是一種多年生植物，有圓形、肉質的葉子和白色到粉白色的大花。

這種植物以可食用的花蕾（刺山柑）和果實（刺山柑漿果）而聞名，可用作調味品或裝飾品，這兩種植物通常以腌制或腌制方式食用。 其他種類的 Capparis 也與 C. spinosa 一起被采摘以獲得它們的芽或果實。 Capparis 植物的其他部分用于制造藥品和化妝品。

Caparaceae 科可能起源于熱帶地區，后來傳播到地中海盆地。

Capparis 屬內的物種變化很大，在該屬的整個進化史上，種間雜交一直很常見。 因此，一些作者認為 C. spinosa 由多個不同的物種組成，其他人認為分類單元是具有多個變種或亞種的單一物種。

灌木狀植物多分枝，葉互生，厚而有光澤，圓形至卵形。 花朵完整、芬芳、艷麗，有四個萼片和四個白色到粉白色的花瓣，還有許多長長的紫色雄蕊，一個柱頭通常高出雄蕊。

雀躍灌木叢需要半干旱或干旱氣候。 刺山柑發展出一系列機制，在其生長期間減少高輻射水平、日高溫和土壤水分不足的影響。

刺山柑對濕度突然增加有一種奇怪的反應； 它在葉面上形成疣狀麻點。 這顯然是無害的，因為植物會迅速適應新條件并長出未受影響的葉子。

它還顯示出適應貧瘠土壤的植物的特征。 這種灌木具有很高的根/芽比，菌根的存在有助于xxx限度地吸收貧瘠土壤中的礦物質。 從刺山柑根際分離出不同的固氮細菌菌株，在維持該生長限制元素的高儲量方面發揮作用。

在過去的四十年里，刺山柑已作為一種特殊文化被引入一些歐洲國家。

至少三個月的收獲期是盈利所必需的。 強烈的日光和較長的生長期是確保高產的必要條件。 刺山柑在夏季可承受 40 °C 以上的溫度，但在其生長期對霜凍很敏感。 刺山柑灌木能夠以樹樁的形式在低溫下生存，就像在阿爾卑斯山腳下發生的那樣。 刺山柑植物通常生長在較低的海拔。

雀躍灌木是一種紅色的物種。 它廣泛分布于多巖石的地區，并生長在不同的土壤組合中，包括 Alfisols、regosols 和 lithosols。C. spinosa 可以耐受粉質粘土和沙質、巖石或礫石表層土壤，有機質含量低于 1%。 它生長在裸露的巖石、裂縫、裂縫和沙丘上，亞得里亞海地區干燥的石灰質懸崖上。