Dioscorea polystachya 或薯蕷（簡體中文：山藥；繁體中文：山藥），也稱為肉桂藤，是山藥科的一種開花植物。 它有時被稱為中國馬鈴薯或韓國名稱 ma。

它是一種多年生攀緣藤本植物，原產于東亞。 可食用塊莖主要在亞洲種植，有時用于替代醫學。 這種山藥是獨一無二的，因為塊莖可以生吃。

這種植物生長在整個東亞。 據信它是在 17 世紀或更早的時候傳入日本的。 早在 19 世紀就被引入美國用于烹飪和文化用途，現在被認為是一種入侵植物。 該植物于 19 世紀歐洲馬鈴薯種植失敗期間被引入歐洲，直到今天仍在為亞洲食品市場種植。

植物學名稱 Dioscorea opposita 和 Dioscorea oppositifolia 一直被誤用于薯蕷。 D. opposita 這個名字現在是 D. oppositifolia 的公認同義詞。 指出錯誤的植物作品可能會列出，例如 Dioscorea opposita auct。 作為 D. polystachya 的同義詞。 此外，無論是 D. oppositifolia 還是之前的 D. opposita 均未發現在北美生長，并且在中國或東亞也沒有歷史分布，該類群僅原產于印度次大陸，不應與 Dioscorea polystachya 混淆。

Dioscorea polystachya 藤蔓通常長 3-5 米，但也可以更長。 它們順時針纏繞。 葉子的長度和寬度可達 11 厘米。 它們的底部有裂紋，較大的可能有裂紋邊緣。 安排是可變的； 它們可以交替或相反地排列或生于螺紋中。 在葉腋處出現2厘米以下長的疣狀圓形珠芽。 珠芽有時被非正式地稱為山藥漿果或山莓。

新植物從珠芽或其中的一部分發芽。

芋蕷的花有肉桂香味。

該植物生產一種或多種紡錘形或圓柱形塊莖。 最大的可能重達 10 磅，長在地下一米處。 多穗薯蕷比其他山藥更耐霜凍和涼爽氣候，這歸功于它在許多大陸的成功引種和定植。

在中文中，它被稱為 shānyào（簡體中文：山藥；繁體中文：山藥；點亮“山藥”）、huáishān（懷山；懷山或淮山）或 huáishānyào（懷山藥；懷山藥或淮山藥） ; 淮山藥; ‘淮山藥’，即懷慶甫(懷慶伯;懷慶伯)地區)。 很少，它也被稱為 shǔyù (薯蕷; 薯蕷)。 山藥球莖被稱為山藥豆（山藥豆；山藥豆；“山藥豆”）或山藥丹（山藥蛋；山藥蛋；“山藥蛋”）。

在日本，該物種的三個種群得到認可。 常見的長圓柱形被稱為 nagaimo（長芋，lit. \'long yam'）。 ichōimo（銀杏芋，“銀杏葉山藥”）呈扁平掌狀，而 tsukune imo（つくね芋）“丸子山藥”呈圓形或球狀。 yamatoimo（大和芋，“大和 [省] yam”）一詞在關東地區特別用于市場上的 ichōimo，但這令人困惑，因為傳統上 yamatoimo 也指 tsukuneimo，尤其是在大和省生產的 （今奈良縣）。 該物種的栽培品種（例如 yamatoimo）有時被稱為日本山藥，盡管該術語應適當地保留給本地的薯蕷。

在韓國，它被稱為 ma（韓語：?）、sanu（韓語：??；漢字：山芋）、seoyeo（??；薯纓）或 sanyak（??；山藥）。

在斯里蘭卡的僧伽羅語中，它被稱為 wal ala (???? ??)。 它有時被稱為韓國山藥。

在越南，山藥被稱為 c? mài 或 khoai mài。 當這種山藥被加工成藥物時，山藥被稱為 hoài s?n 或 t? gi?i。

在菲律賓北部的伊洛卡諾，它被稱為 tuge。

在拉丁美洲國家，它被稱為白名或白名。

在 Manipuri，它被稱為 Ha。

由相關的薯蕷制成的面霜和膳食補充劑據稱含有人體激素，并被宣傳為具有多種用途的藥物，包括預防癌癥和治療克羅恩病和百日咳。 然而，根據美國癌癥協會的說法，這些說法是錯誤的，并且沒有證據表明這些物質是安全或有效的。 淮山也被用于中醫。

多穗薯蕷在 1800 年代作為觀賞作物或糧食作物被引入美國。 它和其他引進的山藥品種現在在那里野生生長。 它在大煙山國家公園很麻煩，它的范圍正在迅速擴大，特別是進入田納西河谷，那里有不同的本地、雜交和/或入侵的非本地變種牽牛花和旋花以及入侵的野葛和菟絲子。