大阿魏，又名大茴香，是傘形科胡蘿卜屬的一種開花植物。 它與屬于同一科的普通茴香 (Foeniculum vulgare) 有親緣關系。

大阿魏是多年生高大草本植物。 它存在于地中海和東非的林地和灌木叢中。它在古代被稱為 laser 或 narthex。

它的嫩莖和花序在古羅馬被食用，今天仍在摩洛哥食用。 然而，該物種的烹飪用途并不總是安全的，可能會發生中毒。在撒丁島，大阿魏已被確定為兩種不同的化學類型：有毒（尤其是對綿羊、山羊、牛和馬等動物）和無毒。它們 在次級代謝物模式和酶促組成方面都不同。

亞種 F. communis subsp. 的樹脂。 brevifolia 被稱為“摩洛哥的氨水”。

酚類化合物阿魏酸因可從大茴香中分離得到而得名。

在古希臘神話中，普羅米修斯將火藏在植物的空心莖中，從而給了凡人火種。 （引用埃斯庫羅斯的《被縛的普羅米修斯》）

自古以來，阿魏樹種的樹脂就被用于藥用。 樹脂呈粘性乳膠狀，通常從較低的莖或根中提取，根樹脂是最優質的。

在種植大茴香樹脂的地方，在清除附著在裸露根部的所有巖石和泥土后，用利器在其根部刺出一個小孔。 在樹根下面挖了一條小溝，底部鋪上幾塊光滑平整的石頭，用來收集滲出的樹脂。 穿孔深入根部或下部莖，以確保樹脂在其自身壓力下穩定流動。

樹脂通常在干燥炎熱的夏季收獲，此時潮濕和潮氣不會腐蝕樹脂。 樹脂暴露在空氣中會變硬，然后顏色變為棕紅色。 以凝固的滴狀形式滲出的樹脂被認為優于松散流下的樹脂。

過去，用于懲戒目的的棍棒和鞭子是用阿魏的莖制成的。 由此，我們有拉丁語 ferire（打），還有瑞典語 f?rla（過去在學校使用的紀律工具）。