怪味（中文：怪味；拼音：guàiwèi），字面意思是異國情調或奇怪的味道，是中國川菜中的一種調味混合物。 雖然它在四川省很受歡迎，但很少用于該地區以外的菜肴，不像玉香，該地區的另一種調味混合物。 怪味調味料有多種形式，但可以看作是玉香和麻辣調味料的結合，芝麻和酸味成分比例很高。

怪味的成分總是由以下每組的部分或全部組成：

• 芝麻：使用芝麻粉、芝麻油或芝麻醬
• 酸味：使用檸檬汁或更傳統的黑米醋（香醋）
• 玉香
• 辛辣：使用四川花椒，偶爾不加辣椒
• 咸味：使用醬油或鹽，較少使用豆瓣醬
• 糖
• 偶爾可以用黃酒

調味混合物的制備可以冷也可以熱，冷的混合物味道更濃郁，熱的混合物味道更淡。

以怪味為主要調料的菜肴，其名稱均附有怪味一詞。 例如：

• 怪味雞：怪味燉雞
• 怪味肚絲：怪味燉豬肚
• Guàiwèiniújiàn (怪味牛腰): 怪味牛腿
• Guàiwèidòu（怪味豆）：怪味蠶豆，作為零食食用