麥乳精或麥芽粉是由大麥麥芽、小麥粉和蒸發的全脂奶粉混合制成的粉狀粥。 該粉末用于為飲料和其他食品添加其獨特的風味，但它也用于烘焙以幫助面團正確烹飪。

倫敦藥劑師 James Horlick 提出了改進的、以小麥和麥芽為基礎的嬰兒營養補充劑的想法。 由于對在英國的機會感到絕望，霍立克和他的兄弟威廉一起去了美國威斯康星州的拉辛，在親戚的采石場工作。 1873 年，兄弟倆成立了 J & W Horlicks 在附近的芝加哥生產他們品牌的嬰兒食品。 十年后，他們獲得了一項添加奶粉的新配方專利。 該公司最初將其新產品作為 Diastoid 進行營銷，但在 1887 年將其注冊為麥芽牛奶的商標。

盡管麥芽奶起源于嬰兒和殘疾人的健康食品，但它卻找到了意想不到的市場。 探險家們欣賞它輕盈、不易腐爛、營養豐富的品質，他們在世界各地的跋涉中都帶著麥芽奶。 威廉·霍利克成為南極探險的贊助人，海軍上將理查德·E·伯德以他的名字命名了南極洲的一座山脈霍利克山脈。 回到美國，人們開始喝好立克的新飲料來享受。 James Horlick 回到英國進口他在美國制造的產品，并最終成為準男爵。 麥乳精成為汽水店的標準產品，當與麥芽中的冰淇淋混合時更受歡迎，麥芽店也因此得名。

• 麥乳精餅干
• 麥乳奶昔
• 麥芽豆漿
• 麥芽熱飲，例如 Horlicks 和 Ovaltine
• 麥乳精球：麥乳精用于糖果 Whoppers（由 Hershey Co. 制造）、Mighty Malts（由 Necco 制造）和 Maltesers（由 Mars, Inc. 制造）。
• 麥乳精在一些百吉餅食譜中用作非糖化麥芽粉的替代品。