空有熱量
編輯在人類營養中,空卡路里是指飲料(包括酒精飲料)和主要或僅由糖和/或某些脂肪和油(例如膽固醇、飽和脂肪或反式脂肪)組成的食物中發現的卡路里,它們提供的有用營養物質(例如蛋白質)很少甚至沒有 、纖維、維生素、礦物質、必需脂肪酸或抗氧化劑 主要由空卡路里組成的食物營養密度低,這意味著相對于其能量含量的營養成分很少。 消耗大量的空熱量會對健康產生負面影響。
研究
編輯法國生理學家弗朗索瓦·馬讓迪 (Fran?ois Magendie) 首先對高能量食物中缺乏足夠營養的問題進行了科學測試,他對狗進行了實驗,并在他的《生理學基礎知識》一書中描述了這一過程。 他證明食用糖、橄欖油或黃油可能會導致他的試驗動物在 30 到 40 天內死亡。
例子
編輯以下食物通常被認為含有大部分空熱量,可能導致體重增加。
- 糖類:如蛋糕、餅干、糖果、糖果、軟飲料、水果味甜飲料和其他主要添加糖分的食品,包括高果糖玉米糖漿。
- 脂肪:例如人造黃油、起酥油、其他脂肪和油脂以及富含脂肪的食物,例如薯片和大多數其他油炸食品和加工食品。
- 酒類:例如啤酒、葡萄酒、烈酒和其他酒精飲料。 雖然適量飲酒會導致體重增加,但長期大量飲酒會導致體重減輕,因為酒精性肝病 (ALD) 的特征是代謝率增加和肌肉蛋白質合成受損,從而導致肌肉減少癥。</li >
對其他營養素的影響
編輯高糖分飲食通常會減少含有必需營養素的食物的攝入量。 一項研究報告說,當添加糖的攝入量增加時,最容易缺乏的營養素是鎂和維生素 A、C、E。添加糖攝入量每增加 5%,這些營養素的攝入量就會下降。
酒精含量高的飲食會產生同樣的效果,盡管在這種情況下,特別容易缺乏的營養素是鋅、維生素 D、硫胺素、葉酸、氰鈷胺和硒。 患有 ALD 的人也會出現肌肉減少癥,但尚不清楚這是由于長期低蛋白質攝入還是這種已知會抑制肌肉蛋白質合成的疾病。
健康影響的閾值
編輯食物攝入必須與身體活動保持平衡,以保持健康的體重。 久坐不動的人和那些為減肥而少吃的人如果吃的食物主要是空卡路里,可能會出現營養不良。 相比之下,從事較重體力活動的人需要更多的食物能量作為燃料,并且可以攝入更多的高熱量、缺乏必需營養素的食物。 營養師和其他醫療保健專業人員可以根據每位患者的需要設計飲食計劃和建議飲食調整,從而預防營養不良。
美國農業部建議以下水平的空卡路里消耗量作為每天進行 30 分鐘或更短適度運動的個人的上限。
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