米漿是以大米為原料制成的植物奶。 商業米漿通常使用糙米和糙米糖漿制造，可以使用糖或糖替代品加糖，并用普通成分（如香草）調味。 它通常用蛋白質和微量營養素強化，例如維生素 B12、鈣、鐵或維生素 D。

米漿的確切來源尚不確定。 1914 年，瑪麗亞·M·吉爾伯特 (Maria M. Gilbert) 在她的無肉烹飪一書中給出了米漿的配方，這是該術語最早的已知用法。 1921 年，xxx家米漿工廠由 Vita Rice Products Co. 建立，同年在加利福尼亞州舊金山推出了 Vita 米漿。 1990 年，加利福尼亞州帕洛阿爾托的 Imagine Foods 以利樂紙盒包裝推出 Rice Dream，成為xxx種廣受歡迎的米漿。

米漿（不加糖）含有 89% 的水、9% 的碳水化合物、1% 的脂肪，蛋白質含量可忽略不計（表）。 100 毫升參考量可提供 47 卡路里熱量，如果在制造過程中有意強化 - 維生素 B12 的每日價值 (DV) 的 26%（表）。 它還提供適量的鈣（12% DV；強化）和錳（13% DV；強化），但微量營養素含量低。

由于大米中的砷含量較高，英國食品標準局建議不應將米漿作為母乳、配方奶或牛奶的替代品提供給 5 歲以下的兒童。

與牛奶相比，米漿含有更多的碳水化合物（9% 對 5%），但不含大量的鈣或蛋白質，也不含膽固醇或乳糖。 商業品牌的米漿通常強化了維生素和礦物質，包括鈣、維生素 B12、維生素 B3 和鐵。 它的血糖指數為 86，而脫脂牛奶為 37，全脂牛奶為 39。

米漿是植物奶中致敏性最低的，對乳糖不耐受、對大豆或牛奶過敏的人可以食用。 它也被素食主義者用作乳制品替代品。

商業品牌的米漿有多種口味，例如香草口味和無味口味，可作為傳統牛奶的替代品用于許多食譜中。

米漿是通過研磨機壓榨大米，然后過濾并與水混合而制成的。 它可以在家里使用米粉和糙米蛋白制成，也可以用大量水煮糙米，混合并過濾混合物。

稻田需要大量的水資源，并可能使肥料和殺蟲劑遷移到鄰近的水道中。 棲息在稻田中的細菌將甲烷釋放到大氣中，這種溫室氣體的排放量超過其他植物奶。

米漿生產使用的水比牛奶和杏仁奶少，但比豆奶或燕麥奶多得多。