簡介
編輯黑小麥 (/tr?t?ke?li?/; × Triticosecale) 是小麥 (Triticum) 和黑麥 (Secale) 的雜交品種,最早于 19 世紀末在蘇格蘭和德國的實驗室培育而成。 市售的小黑麥幾乎都是第二代雜交種,即兩種初級(初交)小黑麥的雜交品種。 通常,黑小麥結合了小麥的產量潛力和谷物品質與黑麥的疾病和環境耐受性(包括土壤條件)。 直到最近,它才發展成為一種具有商業可行性的作物。 根據品種的不同,黑小麥或多或少與其親本中的任何一個相似。 它主要作為草料或草料種植,盡管一些基于黑小麥的食物可以在健康食品商店購買,并且可以在一些早餐麥片中找到。
小麥和黑麥雜交時,小麥作為母本,黑麥作為父本(花粉供體)。 由此產生的雜種是不育的,必須用秋水仙堿處理以誘導多倍體,從而具有自我繁殖的能力。
黑小麥的主要生產國是波蘭、德國、白俄羅斯、法國和俄羅斯。 根據聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的數據,2014 年全球 37 個國家收獲了 1710 萬噸。
黑小麥雜交種都是雙二倍體,這意味著該植物對于來自不同物種的兩個基因組來說是二倍體。 換句話說,黑小麥是異源四倍體。 早些年,大部分工作都是在八倍體小黑麥上進行的。 隨著時間的推移,已經創建和評估了不同的倍性水平。 四倍體幾乎沒有什么希望,但六倍體黑小麥已經足夠成功,可以找到商業應用。
國際玉米和小麥改良中心 (CIMMYT) 的黑小麥改良計劃旨在改善發展中國家的糧食生產和營養。 黑小麥被認為具有生產面包和其他食品的潛力,例如餅干、意大利面、披薩面團和早餐麥片。 蛋白質含量高于小麥,但麥谷蛋白含量較低。 據稱,這種谷物的賴氨酸含量也高于小麥。 接受將需要制粉業適應黑小麥,因為用于小麥的制粉技術不適用于黑小麥。 過去的研究表明黑小麥可以用作飼料谷物,特別是后來的研究發現它的淀粉很容易被消化。 作為飼料谷物,黑小麥已經很成熟并且具有很高的經濟重要性。 它作為一種潛在的能源作物受到關注,目前正在研究利用該作物的生物質生產生物乙醇。
歷史
編輯在 19 世紀,人們對雜交品種或物種有了更好的了解,從而可以對更多植物和動物進行可控雜交。 可以從一種動物的雄性動物身上提取精液,讓另一種動物的雌性動物受精,而這種雌性動物不會直接與雄性動物交配,小麥或黑麥等農作物可以更系統地相互雜交。
1873 年,亞歷山大·威爾遜 (Alexander Wilson) 首次設法用黑麥花粉(雄性配子)人工使小麥花的雌性器官受精,但發現由此產生的植物是不育的,就像馬和驢的后代是不育的騾子一樣。 十五年后的 1888 年,Wilhelm Rimpau, Tritosecale Rimpaui Wittmack 培育出一種部分可育的雜交種。 這種雜交種只有在染色體自發加倍時才會發芽。
不幸的是,直到 1937 年,才產生部分可育性,當時人們發現用于一般植物發芽和痛風患者的化學秋水仙堿會通過阻止染色體在細胞分裂過程中拉開來迫使染色體加倍。
黑小麥當時是可行的,盡管那時生產種子的成本與產量不成比例。
到 1960 年代,生產的黑小麥比普通小麥更有營養。 然而,它是一種產量低下的作物,有時會產生干癟的谷粒,發芽不良或過早,并且烘烤效果不佳。
經過幾十年的額外育種和對小麥和黑麥的基因轉移,現代黑小麥已經克服了大部分問題。 世界各地種植了數百萬英畝的農作物,并逐漸成為食物熱量的重要來源。
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