蠶豆，俗稱蠶豆、蠶豆或蠶豆，是紫云英的一種，是豌豆和豆科豆科植物的一種開花植物。 它被廣泛種植為人類消費的作物，也作為覆蓋作物。 用于喂馬或其他動物的種子更小、更硬的品種被稱為野菜豆、tic bean 或 tick bean。 馬豆，蠶豆變種。 equina Pers.，是一個被公認為公認名稱的品種。 這種豆類在南歐、北歐、東亞、拉丁美洲和北非美食中很常見。

有些人患有蠶豆病，這是一種對食用蠶豆的溶血反應，這種情況與稱為 G6PDD 的新陳代謝障礙有關。 否則，去除外層種皮的豆子可以生吃或煮熟食用。 在幼小的植物中，外層種皮可以被吃掉，而在非常幼小的植物中，種子莢可以被吃掉。

蠶豆是一種直立的一年生植物，高 0.5 至 1.8 米（1 英尺 8 英寸至 5 英尺 11 英寸），有兩到四個橫截面為方形的莖。 葉子長 10 到 25 厘米（4 到 10 英寸），羽狀復生，有 2-7 個小葉，有白霜（灰綠色）。 與大多數其他野豌豆不同，葉子沒有用于攀爬其他植被的卷須。

花長 1 至 2.5 厘米（1?2 至 1 英寸），有五個花瓣； 標準花瓣是白色的，翼瓣是白色的，帶有黑色斑點（真正的黑色，不像許多黑色著色中的深紫色或藍色），龍骨花瓣是白色的。 也有紅花蠶豆，最近才免于滅絕。 這些花有強烈的甜味，對蜜蜂和其他傳粉者很有吸引力。

果實是一種寬闊的革質豆莢，呈綠色，但成熟后呈深黑褐色，表面有密密麻麻的絨毛； 野生物種的豆莢長 5 到 10 厘米（2 到 4 英寸），直徑 1 厘米，但許多現代栽培品種的豆莢長 15 到 25 厘米（6 到 10 英寸），厚 2-3 厘米 . 每個豆莢包含 3-8 個種子。 它們呈圓形到橢圓形，在野生植物中直徑為 5-10 毫米，但在食用品種中它們通常是扁平的，長 20-25 毫米，寬 15 毫米，厚 5-10 毫米。 V. faba 的二倍體 (2n) 染色體數為 12（六對同源）。 五對是近端著絲粒染色體，一對是后著絲粒染色體。

蠶豆在舊世界農業中有著悠久的栽培傳統，是最古老的栽培植物之一，也是最容易種植的植物之一。 然而，它們的野生祖先尚未確定，它們的來源不明。 在以色列下加利利的三個相鄰的新石器時代遺址（Yiftah\'el、Ahi\'hud 和 Nahal Zippori）發現了燒焦的蠶豆遺骸。 根據這些遺骸的放射性碳年代測定法，科學家現在認為，這種作物的馴化可能早在公元前 11 世紀就開始了。

蠶豆仍然經常作為覆蓋作物種植以防止侵蝕，因為它們可以越冬，并且作為豆科植物，它們可以在土壤中固氮。 蠶豆抗逆性強； 它可以承受惡劣和寒冷的氣候。 與大多數豆類不同，蠶豆可以在高鹽度土壤和粘土中生長。 但是，它更喜歡肥沃的壤土。

在英語世界的大部分地區，蠶豆這個名字被用來指代為人類食用而種植的大種子品種，而蠶豆和菜豆指的是種子更小、更硬的品種，更像野生物種，用于 動物飼料，盡管在一些人類食物食譜中更喜歡它們更濃的味道，例如沙拉三明治。 蠶豆一詞（來自意大利語：蠶豆的意思）在美國等一些英語國家使用，但蠶豆是英國、澳大利亞和新西蘭等英聯邦國家最常見的名稱。

許多疾病在較高濕度下出現的幾率較高。 因此，應評估以更高密度培育的品種是否存在疾病問題。 這可以通過東西行來緩解，以獲得更多的陽光干燥效果。

抗病性是蠶豆育種的重要組成部分。

如果移植而不是直接播種，則某些疾病的風險較低，包括蠶豆葡萄孢（參見§Botrytis fabae）。

在歐洲大陸和北非，植物寄生蟲 Orobanche crenata（康乃馨香味的掃帚菜）會對蠶豆田造成嚴重影響，破壞它們的產量。

豆類受到巧克力斑點真菌的侵襲，這會對產量產生嚴重影響。

蠶豆葡萄孢是蠶豆中最嚴重的病害之一。 葉面受損，光合作用減少，豆類生產力降低。 B. fabae 在溫度和濕度增加的情況下從非侵略性生長轉變為侵略性致病性，土壤 K 和 P 低以及播種率較高導致的濕度較高會加劇這種情況。