蒼耳屬（學名：cocklebur）是菊科向日葵屬的一個開花植物屬，原產于美洲和東亞以及南亞的一些地區。

蒼耳是粗大的一年生草本植物，可長到 50-120 厘米（20-47 英寸）高。 葉子呈螺旋狀排列，邊緣有深齒。 一些物種，特別是蒼耳屬 spinosum，也非常多刺，在葉基部有細長的刺。

頭狀花序有兩種類型； 一，在短的終端分支中，只產生花粉。 另一個在葉腋中成簇，產生種子。

與菊科的許多其他成員不同，其種子在空氣中帶有類似微型降落傘的絲狀毛發，蒼耳種子是在堅硬、多刺、球形或橢圓形的雙室單種子球莖中產生的，直徑為 8-20 毫米（0.32 –0.79 英寸）長。 它覆蓋著堅硬的鉤狀刺，粘在毛皮和衣服上，很難分離。 在動物（動物）的幫助下，這些刺在種子傳播過程中被帶到遠離母株的地方。

蒼耳是短日照植物，這意味著它們僅在夏末和秋季的白天變短時才開始開花，通常是北半球的 7 月至 10 月。 它們也可以在日長恒定的熱帶地區開花。

已為該屬內的物種、亞種和變種提出了 200 多個名稱。 其中大多數被視為高度可變物種的同義詞。 有些人只認得該屬中的兩個或三個物種。 全球菊科清單認可以下內容

接受的物種

• 蒼耳屬 albinum (Widd.) Scholz & Sukopp——蒙古
• 蒼耳屬 argenteum Widder – 智利
• 蒼耳屬 catharticum Kunth – 智利、玻利維亞、阿根廷
• 蒼耳屬cavanillesii Shouw–阿根廷
• 蒼耳屬 inaequilaterum DC。 – 中國、印度、東南亞
• 蒼耳屬mongolicum Kitag。 – 蒙古
• 蒼耳屬orientale L. – 歐洲、北非、中東
• 蒼耳屬 pungens Wallr. - 澳大利亞; 在歐亞大陸入籍
• 蒼耳屬甘蔗
• 蒼耳屬 spinosum L. – 多刺蒼耳，burreed，Bathurst burr – 非常普遍，幾乎是世界性的
• 蒼耳屬 strumarium L. – clotbur, rough cocklebur, large cocklebur, common cocklebur – 非常普遍，幾乎是世界性的

以前包括

見 Ambrosia

• 蒼耳屬artemisioides – Ambrosia arborescens
• 蒼耳屬 fruticosum – Ambrosia arborescens

蒼耳在美國的阿肯色州和愛荷華州被合法列為有害雜草。

蒼耳 (蒼耳屬 strumarium) 原產于北美。 它已成為世界范圍內的入侵物種。 它侵入農田并對牲畜有毒，包括馬、牛和羊。 如果有其他草料存在，一些家養動物會避免食用這種植物，但辨別力較差的動物（例如豬）會食用這些植物，然后生病并死亡。 幼苗和種子是植物中毒性xxx的部分。 癥狀通常在數小時內出現，產生不穩定和虛弱、抑郁、惡心和嘔吐、頸部肌肉扭曲、脈搏快速和微弱、呼吸困難，最終死亡。

該植物還被用于制造黃色染料，因此得名該屬（希臘語 xanthos = '黃色'）。 這種植物的種類很多，分布在很多地區，實際上可能是兩種或三種的變種。 種子油可食用。

蒼耳屬strumarium在中醫中被稱為蒼耳子（蒼耳子）。 蒼耳屬也用于治療鼻腔和鼻竇充血。

這種水果的刺和種子富含一種叫做羧基蒼術苷 (CAT) 的化學物質，以前稱為黃素，這種化學物質是造成使用蒼耳子的大部分不良反應的化學物質。 CAT 已被證明是蒼耳屬和其他植物的生長抑制劑，具有兩種功能，延遲種子發芽和抑制其他植物的生長。 大多數化學物質都集中在刺中。 當將車刺制成草藥時，刺通常會被去除，從而降低成品的 CAT 含量。

在 O. Henry 的小說《卷心菜和國王的蒼耳》（如此拼寫）中，“鞋子”和“船只”章節中的情節裝置被用作說服虛構的香蕉共和國 Anchuria 鎮上通常赤腳的居民購買鞋子。