Ω-羥基酸
編輯Ω-油脂基酸（也稱為 ω-羥基羧酸）是一類天然存在的直鏈脂肪族有機酸，n 個碳原子長，在第 1 位（羧酸家族的起點）有一個羧基，并且 末端位置n處的羥基，其中n＞； 3. C16 和C18 歐米茄羥基酸16-羥基棕櫚酸和18-羥基硬脂酸是植物角質層中角質的關鍵單體。 聚合物角質是由 omega 羥基酸及其在中鏈取代的衍生物（例如 10,16-二羥基棕櫚酸）相互酯化形成的。 只有植物的表皮細胞才能合成角質。
歐米茄羥基脂肪酸也存在于動物體內。 細胞色素 P450 (CYP450) 微粒體 ω-羥化酶，例如人類的 CYP4A11、CYP4A22、CYP4F2 和 CYP4F3，小鼠的 Cyp4a10 和 Cyp4a12，以及大鼠的 Cyp4a1、Cyp4a2、Cyp4a3 和 Cyp4a8，將花生四烯酸和許多花生四烯酸代謝物代謝為它們相應的物質 歐米茄羥基產品。
花生四烯酸的這種代謝產生 20-羥基花生四烯酸（即 20-羥基二十碳四烯酸或 20-HETE），這是一種參與各種生理和病理過程的生物活性產物； 某些具有生物活性的花生四烯酸代謝物（如白三烯 B4、5-羥基二十碳四烯酸和 5-羥基二十碳四烯酸）的這種代謝產生 20-羥基化產物，其強度比它們各自的前體弱 100 到 1,000 倍，因此代表它們各自前體的失活 .
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編輯歐米茄的定義包括大于或等于三的碳原子數 (C#)。 此處包含較低的數字以匹配 CnH2nO3 的公式模式。
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