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六氫番薯紅素
編輯六氫番薯紅素是一種無色類胡蘿卜素，天然存在于西紅柿和其他蔬菜中。 它是類胡蘿卜素生物合成的第二產物。 它由八氫番茄紅素在導致五個共軛雙鍵形成的去飽和反應中形成。 在接下來的步驟中，添加碳-碳共軛雙鍵導致 z-胡蘿卜素的形成和可見顏色的出現。
六氫番茄紅素的吸收光譜在 UVA 范圍內，xxx吸收波長為 348 nm，ε1% 為 1557。
對幾種水果和蔬菜的分析表明，八氫番茄紅素和植物氟烯存在于大多數水果和蔬菜中。 與所有其他類胡蘿卜素、八氫番茄紅素和植物氟烯相比，其他類胡蘿卜素生物合成途徑中的xxx個類胡蘿卜素前體吸收紫外線范圍內的光。
膳食八氫番茄紅素和植物氟烯在人體皮膚中積累。 這些類胡蘿卜素的積累可以通過多種機制保護皮膚：充當紫外線吸收劑、抗氧化劑和抗炎劑。
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