樹液是在植物的木質部細胞（導管元件或管胞）或韌皮部篩管元件中運輸的液體。 這些細胞將水和養分輸送到整個植物。

樹液不同于乳膠、樹脂或細胞液； 它是一種單獨的物質，單獨生產，具有不同的成分和功能。

昆蟲蜜露被稱為樹液，特別是當它從樹上掉下來時，但它只是被吃掉的樹液和其他植物部分的殘留物。

樹液可大致分為兩種類型：木質部汁液和韌皮部汁液。

木質部汁液（發音為 /?za?l?m/）主要由激素、礦物質元素和其他營養素的水溶液組成。 樹液在木質部的運輸以從根部向葉子的運動為特征。

在過去的一個世紀里，關于木質部汁液運輸的機制一直存在一些爭議； 今天，大多數植物科學家都同意內聚張力理論xxx地解釋了這個過程，但是已經提出了假設幾種替代機制的多力理論，包括縱向細胞和木質部滲透壓梯度、血管中的軸向電位梯度以及凝膠和氣體 -氣泡支持的界面梯度。

木質部汁液傳輸可能會因空化而中斷——[水]從液體到蒸汽的突然相變——導致充滿空氣的木質部管道。 除了作為樹高的基本物理限制外，兩種環境壓力還可以通過空化作用破壞木質部運輸：與水分脅迫相關的越來越負的木質部壓力，以及溫帶氣候下的凍融循環。

韌皮部汁液（發音為 /?flo??m/）主要由溶解在水中的糖、激素和礦物質元素組成。 它從生產或儲存碳水化合物的地方（糖源）流向使用它們的地方（糖匯）。 壓力流假設提出了韌皮部汁液運輸的機制，盡管已經提出了其他假設。 韌皮部汁液被認為在向整個維管植物發送信息信號方面發揮作用。 根據植物生物學年鑒，

裝載和卸載模式在很大程度上取決于胞間連絲的電導率和數量以及溶質特異性質膜轉運蛋白的位置依賴性功能。 最近的證據表明，移動蛋白和 RNA 是植物長距離通信信號系統的一部分。 大分子通過胞間連絲時的定向運輸和分類也存在證據。

半翅目（半翅目）的許多昆蟲直接以韌皮部汁液為食，并將其作為其飲食的主要成分。 與許多其他植物產品相比，韌皮部汁液營養豐富，并且通常缺乏毒素和進食障礙，[然而]它是非常有限的動物的主要或xxx食物。 這種明顯的悖論可以用韌皮部汁液在動物消化方面的生理極端這一事實來解釋，并且假設很少有動物直接利用這一點，因為它們缺乏使動物能夠直接使用所必需的兩種適應性。 這些包括在韌皮部汁液中存在非常高比例的非必需/必需氨基酸，這些適應的半翅目昆蟲含有共生微生物，可以為它們提供必需氨基酸； 昆蟲對韌皮部汁液的高含糖量和滲透壓的耐受性也因它們在腸道中具有蔗糖酶-轉葡糖苷酶活性而得到促進，該酶將過量攝入的糖轉化為長鏈低聚糖。然而，更多的動物確實食用 通過代理韌皮部汁液，或者通過以韌皮部為食的半翅目動物的蜜露為食。 蜜露在生理上沒有韌皮部汁液那么極端，具有更高的必需/非必需氨基酸比率和更低的滲透壓，或者通過以更直接攝取韌皮部汁液而生長的昆蟲的生物量為食。

楓糖漿由低糖楓木木質部樹液制成。 樹液通常是從糖楓 Acer saccharum 中提取的。

在一些國家（例如，立陶宛、拉脫維亞、愛沙尼亞、芬蘭、白俄羅斯、俄羅斯），采摘早春的樺樹汁液（所謂的樺樹汁）供人類食用是常見的做法； 樹液可以新鮮使用或發酵后使用，并含有木糖醇。

某些棕櫚樹汁可用于制作棕櫚糖漿。 在加那利群島，他們使用加那利島椰棗，而在智利，他們使用智利酒棕來制作名為 miel de palma 的糖漿。