越橘，山蔓越莓或越橘，是石南科杜鵑花科的一種小型常綠灌木，結出可食用的果實。 它原產于整個北半球的北方森林和北極苔原。 越橘是在野外采摘的，用于搭配各種菜肴。 商業種植在世界許多地區進行。

越桔通過地下莖傳播形成密集的克隆菌落。 細長而脆的根從地下莖中長出來。 莖的橫截面呈圓形，高度為 10 至 40 厘米（4 至 16 英寸）。 葉子交替生長，呈橢圓形，長 5–30 毫米（1?4–1+1?8 英寸），邊緣略呈波浪形，有時尖端有缺口。

花呈鐘形，白色至淡粉色，長 3–8 毫米（1?8–3?8 英寸），在初夏生產。

果實為紅色漿果，直徑 6–10 毫米（1?4–3?8 英寸），帶有酸味，在夏末至秋季成熟。 雖然在季節初期很苦，但如果整個冬天都留在樹枝上，它們就會變甜。

越橙即使在最寒冷的年份也能在整個冬天保持葉子，這對于闊葉植物來說是不尋常的，盡管在其自然棲息地中，它通常會被積雪覆蓋以免受嚴寒。 它非常耐寒，可耐受低至 -40°C（-40°F）或更低的溫度，但在夏季炎熱的地方生長不良。 它喜歡一些陰涼處（如森林樹冠）和持續潮濕的酸性土壤。 可以容忍營養不良的土壤，但不能容忍堿性土壤。

有兩個區域變種或亞種，一種在歐亞大陸，一種在北美，葉片大小不同。

有些品種因其觀賞價值而不是烹飪價值而種植。

在野外采集的漿果是北歐、中歐和東歐的一種流行水果，尤其是在北歐國家、波羅的海國家、中歐和北歐。 在某些地區可以在公共和私人土地上合法采摘它們。

漿果非常酸，因此通常在食用前將它們煮熟并加糖，制成越橘果醬、蜜餞、果汁、冰沙或糖漿。 生水果也經常簡單地用糖搗碎，這樣可以保留大部分的營養和味道。 這種混合物可以在室溫下儲存在密閉但不一定密封的容器中，但在這種情況下，它們xxx冷凍保存。 以這種方式食用的水果或用作蜜餞的水果通常搭配野味和肝類菜肴。

馴鹿和麋鹿牛排傳統上與肉汁和越橘醬一起食用。 蜜餞通常與肉丸以及土豆煎餅一起食用。 一種傳統的瑞典甜點（字面意思是“越橘梨”），由新鮮的梨組成，這些梨被去皮、煮沸并保存在越橘汁中，通常在圣誕節期間食用。 這在過去很常見，因為這是一種保存梨子的簡單而美味的方法。