香豌豆

香豌豆學名：Lathyrus odoratus，是豆科（豆科）山黧豆屬的開花植物，原產于西西里島、意大利南部和愛琴海群島。

它是一種一年生攀緣植物，如果有合適的支持，可以長到 1-2 米（3 英尺 3 英寸 - 6 英尺 7 英寸）的高度。 葉子呈羽狀，有兩個小葉和一個末端卷須，纏繞在支撐植物和結構周圍，幫助香豌豆攀爬。 野生植物的花是紫色的，寬 2–3.5 厘米（3?4–1+1?2 英寸）； 在許多品種中，它們更大且顏色變化很大。 花通常有強烈的香味。

一年生植物 L. odoratus 可能會與多年生植物 L. latifolius 混淆。

蘇格蘭園丁亨利·埃克福德 (Henry Eckford, 1823–1905) 雜交培育并培育了香豌豆，將其從一朵微不足道但散發著甜美香氣的花朵變成了 19 世紀的花香。

他最初的成功和認可是在擔任拉德諾伯爵的首席園丁時獲得的，負責培育天竺葵和大麗花的新品種。 1870 年，他去格洛斯特附近的桑迪韋爾為一位桑基博士工作。 作為皇家園藝學會的成員，他于 1882 年因引進香豌豆品種“青銅王子”而獲得一等證書（最高獎項），標志著與花卉結緣的開始。 1888 年，他在什羅普郡的 Wem 建立了甜豌豆的開發和試驗田。 到 1901 年，他一共引進了當時種植的 264 個品種中的 115 個。 Eckford 因其工作獲得了 RHS 維多利亞榮譽勛章。 他于 1906 年去世，但他的工作由他的兒子約翰·埃克福德 (John Eckford) 繼續進行了一段時間。

最近，甜豌豆、Eckfords 和 Wem 之間的聯系再次被強調。 在 80 年代后期，Wem 的甜豌豆協會開始了一年一度的表演。 許多街道標志現在都帶有甜豌豆圖案，該鎮的一個區域被稱為埃克福德公園。

香菇豆自 17 世紀以來就開始種植，并且有大量的品種在市場上出售。 它們的種植是因為它們的花色（通常是藍色、粉色、紫色和白色的柔和色調，包括雙色），以及它們強烈的獨特香味。 它們由園丁種植，供私人欣賞或展覽，以及用于花卉貿易。 大的豌豆形種子在春季或秋季播種在冷架中。 種子受益于預浸泡或用鋒利的刀片切碎。 這些植物也可以在本季晚些時候作為幼苗或苗木提供。 它們是長大的手杖，新芽會定期被掐掉，以促進濃密的習慣和更高的花朵產量。 植物通常達到 1-2 米的高度，花朵出現在仲夏，如果經常枯萎，會持續數周。

甜豌豆植物確實遭受一些害蟲的侵害，最常見的是蚜蟲。 這些昆蟲從植物中吸取汁液，減少生長。 花葉病毒通過綠蠅傳播，引起葉片黃化、新梢畸變和開花抑制。

一種叫做花粉甲蟲的害蟲，它體型小、發亮、呈黑色，吃掉花粉并毀壞花朵。 其他害蟲包括毛蟲、薊馬、蛞蝓和蝸牛。 另一個問題是發霉； 這是一種覆蓋葉子并減緩生長的白色粉末狀涂層。

甜豌豆也容易受到衰老植物產生的大量乙烯的影響。 因此，鼓勵種植者將甜豌豆種植在遠離果樹的地方，以及其他容易發生早期枯死或衰老的植物中。

與食用豌豆不同，有證據表明山黧豆屬成員的種子如果大量攝入會中毒。 一個相關的物種，山黧豆，是為人類食用而種植的，但當它成為飲食的主要部分時，它會引起稱為 lathyrism 的毒性癥狀。

當甜豌豆種植得太近時，會導致真菌病，如白粉病。 白粉病看起來像落在植物葉子、花朵和莖上的白色銀塵。 真菌從甜豌豆中吸取營養并阻礙它們的生長。

在老鼠的研究中，喂食 50% 甜豌豆種子的動物相對于喂食食用豌豆的對照動物腎上腺增大。 主要作用被認為是對膠原蛋白的形成。 癥狀類似于壞血病和銅缺乏癥，它們具有抑制膠原纖維正常形成的共同特征。 香豌豆的種子含有 β-氨基丙腈，可通過抑制賴氨酰氧化酶阻止膠原蛋白交聯，從而阻止賴氨酸的形成，從而導致皮膚松弛。