罌粟籽油（也稱為罌粟籽油和罌粟油）是一種從罌粟種子（特別是罌粟的種子，即罌粟）中提取的食用油。

罌粟種子出產 45-50% 的油。 與罌粟籽一樣，罌粟籽油非常美味，富含維生素 E，并且沒有麻醉特性。 除維生素 E（α-生育酚）外，罌粟籽中的生育酚含量特別高。 與其他植物油相比，罌粟籽油的植物甾醇含量適中：高于大豆油和花生油，低于紅花油、芝麻油、小麥胚芽油、玉米油和米糠油。 它幾乎沒有或沒有氣味，味道宜人，而且與其他一些油相比，它不太可能變質。

這種油有時用作食用油； 它也用于滋潤皮膚。 然而，它的主要用途是制造油漆、清漆和肥皂。

罌粟籽油是一種干性油。 在油畫中，最流行的用于結合顏料、稀釋油漆和上光成品畫的油是亞麻籽油。 核桃油和罌粟籽油也受到油畫家的青睞，盡管每種油的用途不同。 罌粟籽油特別用于白色油漆。 直到 19 世紀后期，當這些油在管中準備好時，畫家們傾向于手工準備它們。

雖然罌粟籽油不會留下亞麻籽油眾所周知的令人不快的黃色，但在時間的考驗中，它比現代亞麻籽油要弱得多。 罌粟籽油的干燥速度（5-7 天）比亞麻籽油（3-5 天）慢得多。 出于這個原因，罌粟籽油不應該用于繪畫的底層，亞麻籽油也不應該涂在罌粟籽油層上。

罌粟籽油是碘油的基礎，碘油是一種用于醫學放射學的放射造影劑。

20 世紀初的一份行業手冊指出，雖然罌粟在歐亞大陸廣泛種植，但世界上罌粟籽油的大部分生產發生在法國和德國，使用從其他國家進口的罌粟籽。 從 1900 年到 1911 年，法國和德國的年產量合計約為 60,000,000 公斤。 當時，罌粟籽油主要用于調味沙拉，并經常摻入芝麻油和榛子油，以改善儲存（腐臭）種子油的味道。 罌粟籽油被用來摻假橄欖油和桃仁油。