亞洲蔬菜—世界蔬菜中心（WorldVeg）（中文：亞洲蔬菜—世界蔬菜中心），前身為亞洲蔬菜研究與開發中心（AVRDC），是一家國際性的非營利性蔬菜研究與開發機構。 它于1971年由亞洲開發銀行、臺灣地區、韓國、日本、菲律賓、泰國、美國和南越在臺灣地區南部山化市創立。

WorldVeg 旨在通過改善蔬菜的生產和消費來減少發展中國家的營養不良和減輕貧困。

亞洲蔬菜——世界蔬菜中心由亞洲開發銀行、臺灣地區、韓國、日本、菲律賓、泰國、美國和南越于 1971 年成立，前身為亞洲蔬菜研究與開發中心 (AVRDC)。 主校區于 1973 年開放。2008 年，該中心更名為亞洲—世界蔬菜中心。

在其存在的頭 20 年里，亞洲——世界蔬菜中心是一個主要的全球甘薯研究中心，在其運營的頭兩年有 1,600 多次提升。 1991 年，由于高昂的成本和其他更專注的機構的出現，亞洲——世界蔬菜中心選擇結束紅薯研究。 WVC 將其研究和種質復制并轉移到國際馬鈴薯中心和臺灣地區農業研究所。

使用蔬菜作為高價值作物在聯合國開發計劃署和亞洲—世界蔬菜中心的可持續發展目標中具有重要意義。 該中心培育的蔬菜可用于較貧困地區，它們可以作為重要的收入來源，并有助于對抗微量營養素缺乏癥。

據 WorldVeg 稱，該中心目前的作物組合主要集中在幾組全球重要的蔬菜上：

• 茄科作物：（番茄、甜椒、辣椒、茄子）
• 球莖蔥（洋蔥、蔥、大蒜）
• 葫蘆科植物（Cucurbitaceae）：（黃瓜、南瓜）

本土或傳統蔬菜，尤其是亞洲和非洲的蔬菜，是亞洲—世界蔬菜中心的另一個研究重點。 本土蔬菜是在特定地區種植的馴化或半野生蔬菜作物，是當地糧食系統的組成部分。 其中許多是未被充分利用的作物，特別是在它們不是原生的地區。

該中心與全球作物多樣性信托基金和英國皇家植物園合作研究茄子的馴化。

據公共廣播服務 (PBS) 報道，在亞麻——世界蔬菜中心，專家們正在尋找馴化作物的野生近緣種，以拯救人類飲食免受氣候變化的影響。

亞洲蔬菜中心保存著一批蔬菜種質資源，被認為是世界上擁有最大和最多樣化的資源庫。 該館藏本身包含來自 156 個國家/地區的 442 個不同物種的 60,000 多個種質。

AVGRIS，即 WorldVeg 蔬菜遺傳資源信息系統，提供對中心與種質資源保護和管理相關的所有數據的訪問，從登記、特性描述、評估和種子庫存到種子分配。

該中心種質資源收集的備份選擇在挪威的斯瓦爾巴全球種子庫進行，目標是到 2025 年對整個收集進行備份。