收割是從田里收集成熟作物的過程。 收割是收獲谷物或豆類的切割，通常使用大鐮刀、鐮刀或收割機。 在機械化程度最低的小型農場，收割是生長季節中勞動強度xxx的活動。 在大型機械化農場，收割使用最昂貴和最先進的農業機械，例如聯合收割機。 過程自動化提高了播種和收獲過程的效率。 專門的收割設備利用傳送帶模擬輕柔的抓取和大量運輸，取代了用手移除每棵幼苗的人工任務。 一般使用的收獲一詞可能包括收獲后立即處理，包括清潔、分類、包裝和冷卻。

收割的完成標志著生長季節或特定作物生長周期的結束，這一事件的社會重要性使其成為季節性慶祝活動的焦點。

收割，一個名詞，來自古英語單詞 h?rf-est（在盎格魯人從 Angeln 移居大不列顛之前創造），意思是秋天（季節）、收獲季節或八月。 （在英國方言中，它仍然表示秋天，通常是收獲莊稼的季節。）收獲也意味著在秋天收獲、收集和儲存谷物和其他農產品的活動，以及谷物和其他農產品 他們自己。 收割也被動化：收割意味著收割、收集和儲存收成（或莊稼）。 收割的人和收割的設備是收割機； 當他們這樣做的時候，他們正在收獲。

作物歉收（也稱為收獲失敗）是由于植物受損、死亡或毀壞，或以某種方式受到影響而無法形成可食用的果實、種子或葉子，導致作物產量相對于預期沒有或xxx減少 在他們預期的豐富。

作物歉收可能由災難性事件引起，例如植物病害爆發（如愛爾蘭的大饑荒）、暴雨、火山爆發、風暴、洪水或干旱，或由土壤退化的緩慢累積效應、土壤過高引起 鹽度、侵蝕、荒漠化，通常是排水、超采（用于灌溉）、過度施肥或過度開發的結果。

歷史上，農作物歉收和隨后的饑荒引發了人口遷移、農村人口外流等。

工業化單一栽培的擴散、作物多樣性的減少以及對大量使用化肥和殺蟲劑的依賴，導致土壤過度開發，幾乎無法再生。 多年來，不可持續的土地耕作降低了土壤肥力并降低了作物產量。 在世界人口穩步增長和當地人口過剩的情況下，即使產量略有下降，也已經相當于部分收成。 化肥首先消除了土壤再生的需要，國際貿易防止當地作物歉收發展成饑荒。

收割通常指糧食和農產品，但也有其他用途：捕魚和伐木也稱為收獲。 收獲一詞也用于指收獲葡萄釀造葡萄酒。 在灌溉方面，集水是指收集和徑流雨水用于農業或家庭用途。 在開發漁業或水資源時，也使用術語 exploit 而不是 harvest。 能量收集是捕獲和儲存否則無法利用的能量（例如太陽能、熱能、風能、鹽度梯度和動能）的過程。 尸體采集或尸體采集是為解剖學研究收集和準備尸體的過程。 在類似的意義上，器官摘取是為了移植的目的從捐贈者身上移除組織或器官。

在非農業意義上，收獲這個詞是一種經濟原理，被稱為退出事件或流動性事件。 例如，如果個人或企業要從公司的所有權位置套現或取消對產品的投資，則稱為收獲策略。

瑙魯

瑙魯磷酸鹽收獲是該島獨有的。 包括磷酸鹽等資源的xxx收獲形式之一。

加拿大的收割或國內收割是指原住民、梅蒂斯人和因紐特人在討論原住民或條約權利時進行的狩獵、捕魚和植物采集。 例如，在 Gwich 'in Comprehensive Land Claim Agreement 中，“收割”意味著收集、狩獵、誘捕或捕魚......同樣，在 Tlicho Land Claim and Self Government Agreement 中，“收割”意味著，在 對野生動物、狩獵、誘捕或捕魚，以及與植物或樹木有關的采集或砍伐。