美國柿子是一種柿子品種，通常稱為美國柿子、普通柿子、東方柿子、西蒙、負鼠木、負鼠蘋果或糖李。 它的范圍從康涅狄格州南部到佛羅里達州，向西到德克薩斯州、路易斯安那州、俄克拉荷馬州、堪薩斯州和愛荷華州。 這種樹生長在野生環境中，但自史前時代以來就被美洲原住民種植以獲取果實和木材。

美國柿在排水良好的土壤中長到 20 米（66 英尺）。 這種樹通常是雌雄異株的，因此必須同時擁有雄性和雌性植物才能結出果實。 大多數品種是單性結實的（在沒有授粉的情況下結出無核果實）。 芬芳的花朵由昆蟲和風授粉。 結果通常在樹齡約 6 歲時開始。

果實為圓形或橢圓形，通常為橙黃色，有時呈藍色，直徑為 2 至 6 厘米（3?4 至 2+1?4 英寸）。 樹和果實都被稱為柿子，后者出現在美國南部和中西部的甜點和美食中。

商業品種包括高產的 Early Golden、高產的 John Rick、Miller、Woolbright 和無籽品種 Ennis。 美國柿子的另一個昵稱“棗李”也指在南亞發現的柿子品種 Diospyros lotus。 今天，柿子也作為傳統作物在小農場種植。

普通柿子通常是中小型樹，通常高 30 到 80 英尺（9 到 24 米），但在密西西比州南部以西達到 115 英尺（35 米）。 它有一個短而細長的樹干和伸展的、通常下垂的樹枝，形成一個寬或窄的圓頂樹冠。 根粗壯，肉質，有匍匐莖。 該物種具有灌木狀的生長形式。植物有橢圓形的全葉，短莖上有單性花。 在數量眾多的雄花中，雄蕊有 16 個，成對排列； 雌花單生，有雄蕊痕跡，子房光滑，八個細胞各有一個胚珠——子房上面有四個花柱，基部有毛。 果柄很短，結著一個直徑一英寸或稍大的近球形果實，呈橙黃色，范圍帶藍色，果肉甜澀。 它的基部被宿存的萼裂片包圍，隨著果實成熟，萼裂片變大。 澀味使果實有些難吃，但在受到霜凍作用后，或像枸杞子一樣部分腐爛或開裂后，其風味得到改善。

• 樹皮：深棕色或深灰色，深裂成片狀，表面有鱗。 小枝細長，之字形，具粗髓或大髓腔； 起初淺紅棕色和短柔毛。 它們的顏色從淺棕色到灰灰色不等，最后變成紅棕色，樹皮因縱向裂縫而有些破裂。 又澀又苦。
• 木材：非常暗； 邊材黃白色； 重、硬、結實且非常細密。 比重，0.7908； 立方英尺重量，49.28 磅（22.35 千克）。 心材是真正的烏木。 林業文獻表明，一棵樹需要大約一個世紀的生長才能生產出具有商業可行性的烏木產量。
• 冬芽：卵形，銳尖，長八分之一英寸，覆蓋著厚厚的淡紅色或紫色鱗片。 這些鱗片有時會持續存在于小枝的基部。
• 葉：互生，單葉，四到六英寸（152 毫米）長，橢圓形，基部變窄或圓形或心形，全緣，銳尖或漸尖。 它們從旋轉的芽中出來，薄，蒼白，紅綠色，邊緣有纖毛，當完全成熟時，它們很厚，深綠色，上面有光澤，下面是蒼白的，通常被短柔毛。 在秋天，它們有時會變成橙色或猩紅色，有時會原封不動地落下。 中脈寬而平，主脈對生且明顯。 葉柄粗壯，被短柔毛，長度為二分之一到一英寸。
• 開花：5 月、6 月，當葉子長出一半時； 雌雄同體或很少一夫多妻制。 雄花生于二至三花的聚傘花序中； 花梗柔軟并帶有兩個小苞片。 雌花單生，通常在單獨的樹上，它們的花梗短，下彎，并帶有兩個小苞片。

• 花萼：通常是四裂的，在果實下面增大。
• 花冠：綠黃色或乳白色，管狀，四裂； 裂片在芽中覆瓦狀。
• 雄蕊：16 個，著生于花冠上，在兩行的雄花中。 花絲短，纖細，稍有毛； 花藥長圓形，內向，兩室，室縱向開裂。 在雌花中，雄蕊有 8 個，花藥敗育，這些雄蕊很少是完美的。
• 雌蕊：子房上位，圓錐形，最終八室； 花柱四，細長，展開； 柱頭二裂。
• 水果：一種多汁的漿果，含有 1 到 8 個種子，頂部有花柱的殘余部分，位于擴大的 ca 中