南瓜屬（拉丁語為葫蘆）是葫蘆科南瓜屬ceae（也稱為葫蘆或葫蘆）的草本水果屬，原產于安第斯山脈和中美洲。 種植了五種可食用的物種，并食用它們的肉和種子。 根據物種、品種和當地的說法，它們被稱為南瓜、南瓜或葫蘆。 其他種類的葫蘆，也叫葫蘆，原產于非洲，屬于葫蘆屬，與南瓜屬同科同亞科，但屬于不同的部落。 這些其他葫蘆被用作器具或容器，它們的幼果與南瓜屬物種的果實很像。

大多數南瓜屬物種是草本藤本植物，長幾米，有卷須，但也開發了 C. pepo 和 C. maxima 的非蔓生灌木栽培品種。 南瓜屬植物上的黃色或橙色花朵有兩種類型：雌性和雄性。 雌花結出果實，雄花結出花粉。 專門的蜜蜂傳粉者會造訪北美和中美洲的許多物種，但蜜蜂等其他具有更一般食性的昆蟲也會造訪。

該屬的分類學存在爭議，因為可接受的物種數量從 13 種到 30 種不等。五個馴化物種是南瓜屬 argyrosperma、C. ficifolia、C. maxima、C. moschata 和 C. pepo。 所有這些都可以作為冬南瓜處理，因為成熟的果實可以儲存數月； 然而，C. pepo 包括一些更適合用作西葫蘆的品種。

南瓜屬的果實是良好的營養來源，例如維生素 A 和維生素 C，以及其他因品種而異的營養素。 這些水果有許多烹飪用途，包括南瓜派、餅干、面包、甜點、布丁、飲料和湯。 盡管是植物性水果，但南瓜屬葫蘆（如南瓜）通常作為蔬菜烹調和食用。 南瓜的用途更為廣泛，既可作為蔬菜食用，也可作為南瓜派等甜點食用。

南瓜屬物種分為兩大類。 xxx類是一年生或短命的多年生藤本植物，是中生植物，即它們需要或多或少的持續供水。 第二組是生長在干旱地區的多年生植物，因此是耐旱的，耐旱。 栽培的南瓜屬物種來自xxx組。 植物莖長到 5 到 15 米（15 到 50 英尺），長出卷須，幫助它爬上鄰近的植物和結構或沿著地面延伸。 大多數物種不容易從節上生根； 一個明顯的例外是 C. ficifolia，其他四種栽培的中生植物在較小程度上做到了這一點。 多年生南瓜屬的藤本植物如果任其生長，可以變成半木本植物。 南瓜屬水果的大小、形狀和顏色差異很大，甚至在同一個品種內也是如此。 C. ficifolia 是個例外，外觀高度均勻。 C. pepo 和 C. maxima 物種的形態變異如此之大，以至于其各種亞種和栽培品種被錯誤地識別為完全獨立的物種。

典型的栽培南瓜屬植物的葉子為五裂或掌狀分裂，葉柄長，葉在莖上交替排列。 一些物種的莖是有角的。 所有地上部分都可能長有各種類型的毛狀體，這些毛狀體通常變硬且鋒利。 春天般的卷須從每個節點生長，并在某些物種中分枝。 C. argyrosperma 有卵形心形（蛋形到心形）的葉子。 C. pepo 葉子的形狀千差萬別。 C. moschata 植物可以有淺色或濃密的短柔毛。 C. ficifolia 的葉子略帶棱角，并有淡淡的短柔毛。 所有這四種物種的葉子可能有也可能沒有白點。

該物種是雌雄同株的，單株植物上有單性雄花（雄花）和雌花（雌花），這些花單獨生長，從葉腋出現。 花有五個融合的黃色到橙色的花瓣（花冠）和一個綠色的鐘形花萼。 南瓜屬ceae的雄花一般有5個雄蕊，而南瓜屬只有3個，花藥連在一起似1個。 雌花有粗花梗，下位子房有 3-5 個柱頭，每個柱頭有兩個裂片。 C. argyrosperma 和 C. ficifolia 的雌花比雄花有更大的花冠。 C. pepo 的雌花有一個小花萼，但 C. moschata 雄花的花萼相對較短。

南瓜屬果實大而肉質。 植物學家將南瓜屬的果實歸類為pepo，它是一種特殊類型的漿果，來源于下位子房，外壁厚或外皮有托杯組織，在子房周圍形成外果皮，內部肉質，由中果皮和內果皮組成。 術語 pepo 主要用于南瓜屬 ceae 水果，這種水果類型很常見，但 Passiflora 和 Carica 的果實有時也是 pepos。