西番蓮，俗稱百香果，是一種西番蓮藤本植物，原產于巴西南部、巴拉圭和阿根廷北部。 它因其甜美、多籽的果實而在熱帶和亞熱帶地區進行商業種植。 果實是 pepo，一種漿果，圓形到橢圓形，成熟時呈黃色或深紫色，內部柔軟或堅硬，多汁，內部充滿許多種子。 水果既可食用又可榨汁，果汁通常添加到其他果汁中以增強香氣。

百香果之所以如此命名，是因為它是眾多西番蓮中的一種，西番蓮是拉丁屬名西番蓮的英文翻譯。 大約在 1700 年，巴西的傳教士在試圖讓土著居民皈依基督教時作為一種教育輔助手段起用了這個名字； 它的名字是 flor das cinco chagas 或五個傷口的花，以說明基督被釘在十字架上，其他植物成分也以耶穌受難記中的標志命名。

西番蓮是多年生藤本植物； 卷須生于葉腋，幼時呈紅色或紫色。 有兩個主要品種：紫色果實類型，P. edulis f。 edulis 和黃色果實的 P. edulis f. 黃果。

通常，藤蔓在每個節點處開出一朵 5-7.5 厘米寬的花。 這朵花有 5 個長方形、綠色的萼片和 5 個白色的花瓣。 萼片和花瓣長 4-6 毫米，形成一個邊緣。 花的基部是濃郁的紫色，有 5 個雄蕊、一個子房和分枝花柱。 花柱向后彎曲，位于花柱頂部的柱頭有一個非常明顯的頭部。

所產生的果實完全是肉質的（從植物學上講它是漿果），呈球形到卵形。 漿果的外部顏色從帶有細小白色斑點的深紫色到淡黃色不等。 果實直徑 4–7.5 厘米； 紫色水果較小，重約 35 克，而黃色水果接近 80 克。 光滑的革質外皮厚 9–13 毫米，包括一層厚厚的髓。 漿果內通常有 250 顆棕色種子，每顆長 2.4 毫米。 每個種子都被一個充滿果肉汁液的膜囊包圍。 果汁的味道是微酸和麝香的。 百香果的味道堪比番石榴。

存在幾種具有明顯不同外觀的百香果。 亮黃色的 flavicarpa 品種，也被稱為黃色或金色百香果，可以長到葡萄柚那么大，果皮光滑、有光澤、輕盈透氣，在澳大利亞被用作紫色百香果的砧木。 深紫色的 edulis 品種比檸檬小，但酸度低于黃色百香果，但香氣和味道更濃郁。

百香果具有多種用途，與其作為完整水果和果汁的誘人味道有關。

• 在澳大利亞和新西蘭，可以買到新鮮的和罐裝的。 它被添加到水果沙拉中，新鮮果肉或百香果醬常用于甜點，包括作為帕夫洛娃（一種地方性蛋白甜餅）和冰淇淋的配料、芝士蛋糕的調味劑，以及香草片的糖衣。 自 1920 年代以來，澳大利亞還生產了一種名為 Passiona 的百香果味軟飲料。 它可以用于一些含酒精的雞尾酒。
• 在巴西，術語 maracujá 適用于百香果（maracujá azedo，或酸）和西番蓮（maracujá doce，或甜）。 百香果慕斯是一種常見的甜點，百香果果肉通常用來裝飾蛋糕的頂部。 百香果汁、冰棒和最近的軟飲料也很受歡迎。 制作凱匹林納雞尾酒時，可以使用百香果代替酸橙。
• 在柬埔寨，Mondulkiri 省種植的紅色和黃色百香果用于生產葡萄酒和白酒。
• 在哥倫比亞和哥斯達黎加，它是最重要的水果之一，尤其適用于果汁和甜點。 它在全國各地隨處可見，可能會發現三種 maracuyá 水果。

• 在多米尼加共和國，它在當地被稱為奇諾拉，用于制作果汁和水果蜜餞。 刨冰上用的是百香果味的糖漿，水果也是生吃的，撒上糖。
• 在東非，百香果用于制作果汁，通常作為整個水果食用。
• 在夏威夷，百香果被稱為 liliko'i，可以將百香果切成兩半，然后用勺子挖出種子。 Lilikoi 風味糖漿是一種很受歡迎的刨冰配料。 它被用作馬拉薩達、芝士蛋糕、餅干、冰淇淋和麻糬的甜點調味劑。 百香果也很受歡迎，可以用作果醬或果凍以及黃油。 Lilikoi 糖漿也可用于上釉或腌制肉類和蔬菜。
• 在印度，安得拉邦政府開始在 Chintapalli (Vizag) 種植百香果葡萄樹。