灰谷南瓜，也被稱為南瓜和銀瓜，是一種冬瓜，原產于墨西哥南部。 這種一年生草本植物因其營養價值而在美洲種植：它的花、嫩枝和果實都已收獲，但種植它最主要的原因是它的種子，可用于制作醬汁。 它以前被稱為 Cucurbita mixta。

它是一種葫蘆屬物種，其品種在美國作為東部農業綜合體的一部分和墨西哥南部到尼加拉瓜普遍種植。 在所有栽培的葫蘆屬物種中，它是美洲以外發現最少的。 它起源于中美洲，最有可能是在哈利斯科州，來自其野生的 sororia 形式。

花是橙色或黃色的，在七月或八月開花。 這種植物長約 1 英尺高，蔓延 10-15 英尺。 它喜歡排水良好的土壤，有雄花和雌花。 水果重達 20 磅。 1990 年公布的種間雜交實驗結果指出，當時灰谷南瓜通常在危地馬拉和墨西哥的 Cucurbita moschata 附近種植。

灰谷南瓜分為兩個亞種：C. argyrosperma subsp. argyrosperma 和 C. argyrosperma 亞種。 索里亞。 C. argyrosperma 亞種。 sororia 被認為是其他形式的野生祖先。

C. argyrosperma 亞種。 argyrosperma 進一步細分為 C. argyrosperma 亞種。 argyrosperma 變種 argyrosperma , C. argyrosperma 亞種。 argyrosperma 變種 callicarpa, C. argyrosperma 亞種。 argyrosperma 變種 palmieri 和 C. argyrosperma 亞種。 argyrosperma 變種 狹子植物。

灰谷南瓜 subsp. argyrosperma 變種 palmeri 以前被認為是葫蘆科中的一個獨立物種。 分布于墨西哥西北部太平洋沿岸至尼加拉瓜。 它最初由 Liberty Hyde Bailey 于 1943 年在 Gentes Herbarum 中正式描述。

灰谷南瓜 subsp. sororia 曾一度被認為是葫蘆科中的一個獨立物種。 它的范圍從墨西哥北部到尼加拉瓜，主要分布在太平洋沿岸。 該物種曾一度被認為與 Cucurbita texana 密切相關，與之雜交良好。 它最初由 Liberty Hyde Bailey 于 1943 年在 Gentes Herbarum 中正式描述。 1948 年，Cucurbita kellyana 被描述為一個獨立的物種，但該類群現在被認為是 sororia 的同義詞。

品種在這里可以與栽培品種互換使用，但不能與物種或分類學品種互換使用。

• Campeche 南瓜 - 為種子而不是果肉而種植
• Green-Striped cushaw、Green Crookneck 或 Brother Jonathan pumpkin
• 日本派南瓜
• Jonathan 南瓜或 White crookneck 南瓜 - Livingston Seed 早在 1891 年就開始銷售
• 橙色條紋南瓜

植物的花、莖、芽和未成熟的果實可作為蔬菜食用。 在墨西哥南部，以同樣的方式使用野生的、更苦的品種，清洗干凈以去除葫蘆素。 成熟的果實被烤制成餡餅或用來喂養動物。 種子產生食用油。

灰谷南瓜還有藥用價值。 其種子的液體乳劑可以作為驅蟲劑，隨后使用瀉藥可以驅除寄生蟲。

尤卡坦農民傳統上使用灰谷南瓜的肉來治療燒傷、瘡和濕疹，而種子則用于促進哺乳期婦女的泌乳，并緩解疼痛。