蘆筍豆 是一種豆科植物，因其含有未成熟種子的可食用綠色豆莢而種植，如綠豆。 又名：荸薺豆、豌豆豆、長豆莢豇豆、荸薺豆、蛇豆、波地豆、寶來豆。 盡管俗稱碼長，但豆莢實際上只有半碼長，因此亞種名稱 sesquipedalis（一英尺半長；1.5 英尺（0.50 碼））是更準確的近似值。

蘆筍豆是一種豇豆，主要因其長得驚人（35 至 75 厘米（1.15 至 2.46 英尺））未成熟的綠色豆莢而種植，其用途與綠豆非常相似。 這種植物與普通豆類不同。 許多品種通常通過種子的不同顏色來區分。 它是一種旺盛的攀援一年生藤本植物。 該植物是亞熱帶/熱帶植物，在南亞、東南亞和中國南部較溫暖的地區種植最為廣泛。

播種后僅 60 天（2.0 個月）就可以開始形成豆莢，它們以兩個或更多個為一組懸掛。 它們在完全成熟之前被采摘用作蔬菜； 然而，被忽視的成熟豆莢可以像干豆一樣使用。 收獲時，重要的是不要采摘豆子上方的芽，因為這種植物將來會在同一根莖上長出更多的豆子。 這些植物比灌木豆需要更長的時間才能成熟，但一旦它們開始生產，豆莢就會快速生長，通常需要每天檢查和收獲。 在xxx次霜凍之前，植物可以生產豆類。 該植物吸引了許多傳粉者，特別是各種類型的黃蜂和螞蟻。

這種植物在夏季濕熱的地區容易生長，而其他綠豆品種在夏季可能會因熱害而死亡，因此值得在這些地區種植。

脆嫩的豆莢可鮮食和煮熟食用。 他們在年輕苗條時處于最佳狀態。 它們有時被切成小段用于烹飪。 作為西印度菜，它們經常與土豆和蝦一起炒。 在印度奧里薩邦，它們被用來制作各種菜肴，尤其是酸菜? 與芥末醬和酸橙一起烹飪。 它們還用于中國菜、泰國菜和喀拉拉邦菜的炒菜。

在菲律賓，人們普遍將它們與醬油、大蒜和辣椒一起炒，然后放入名為 utan 的純蔬菜菜肴中食用，或者將它們燉入以 bagoong 為主的菜肴中，

在馬來西亞美食中，它們經常與辣椒和蝦醬 (belacan) 一起炒或用于煮熟的沙拉 (kerabu)。 另一種流行的選擇是將它們切成很短的部分，然后在煎蛋卷中煎炸。

在蘇里南美食中，它們與烤肉一起食用 同樣，在特立尼達和多巴哥以及圭亞那，這是一種印度-特立尼達/印度-圭亞那菜肴，經過油炸或咖喱，與烤肉或米飯一起食用。

它們是蛋白質、維生素 A、硫胺素、核黃素、鐵、磷和鉀的良好來源，也是維生素 C、葉酸、鎂和錳的良好來源。

一份 100 克碼長豆含有 47 卡路里熱量、0 克總脂肪、4 毫克鈉（每日攝入量的 0%）、8 克總碳水化合物（每日攝入量的 2%）和 3 克蛋白質（每日攝入量的 5%） ).