角豆樹是豆科豆科植物云杉亞科的開花常綠喬木或灌木。 它因其可食用的果莢而被廣泛種植，并作為花園和景觀中的觀賞樹。

在地中海盆地，延伸到葡萄牙的南大西洋海岸（即阿爾加維地區）和大西洋西北部的摩洛哥海岸，角豆莢經常被用作動物飼料，在饑荒時期，角豆莢是[人類]食物的最后來源 困難時期。 成熟、干燥且有時經過烘烤的豆莢通常被磨成角豆粉，有時用作人造可可粉，在大多數食譜中，粉末和薯片可用作巧克力替代品。

角豆樹可長到 15 米（50 英尺）高。 樹冠寬闊，呈半球形，由粗壯的樹干支撐，樹干粗糙，樹皮呈褐色，樹枝粗壯。 它的葉子長 10 到 20 厘米（4 到 8 英寸），互生，羽狀，可能有也可能沒有頂生小葉。 它的霜凍耐受性約為 -7 °C（19 °F）。

大多數角豆樹是雌雄異株的，有些是雌雄同體的，因此嚴格意義上的雄性樹不結果子。 當樹木在秋天開花時，花小而多，沿著花序軸螺旋狀排列在老木的刺上的柔荑花狀總狀花序中，甚至在樹干（花椰菜）上； 它們由風和昆蟲授粉。 雄花聞起來像人類精液，這種氣味部分是由胺引起的。

這種果實是一種豆科植物（通常也稱為豆莢，但不太準確），它被拉長、壓縮、直或彎曲，并在縫合處變厚。 豆莢需要一整年才能發育成熟。 當甜美、成熟的豆莢最終落到地上時，它們會被豬等各種哺乳動物吃掉，從而將堅硬的內部種子散播到糞便中。

角豆樹的種子含有無色翠雀素，這是一種與無色花青素相關的無色黃烷醇前體。

雖然廣泛種植，角豆樹仍然可以在地中海東部地區野生生長，并在西部地區已經歸化。

角豆屬 Ceratonia 屬于豆科植物豆科植物，據信是該科一部分的古老遺跡，現在通常被認為已經滅絕。 在暖溫帶和亞熱帶地區生長良好，耐濕熱的沿海地區。 作為一種旱生植物（抗旱物種），角豆樹非常適應每年降雨量僅為 250 至 500 毫米（10 至 20 英寸）的地中海地區的條件。