準谷物
編輯偽谷物或假谷物是任何非草類植物中的一種，其使用方式與谷物非常相似（真正的谷物是草）。 準谷物可以通過像谷物一樣加工來進一步區別于其他非谷物主食作物（例如土豆）：它們的種子可以磨成面粉或用作谷物。 偽谷物的突出例子包括莧菜（愛情謊言、紅莧菜、威爾士王子羽毛）、藜麥和蕎麥。
常見的假谷物
編輯- 橡子
- 莧菜（Love-lies-bleeding、Red amaranth、Prince-of-Wales-feather）
- 面包堅果
- 蕎麥
- 卡納瓦
- 奇亞籽
- 雞冠花（也稱為鵪鶉草或 soko）
- 黑藜
- 藜麥
- Wattleseed（也稱為金合歡種子）
制作
編輯下表按2013年產量排序，分別為1961年、2010年、2011年、2012年、2013年部分偽谷類的年產量。
其他在當地很重要但未包括在糧農組織統計數據中的谷物包括：
- 莧菜，一種古老的假谷物，以前是阿茲特克帝國的主要作物，現在在非洲廣泛種植。
- Ka?iwa 或 Ca?ahua，藜麥的近親。
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