葡萄是開花植物葡萄屬落葉木本藤本植物的果實，在植物學上是漿果。 葡萄是一種非躍變型水果，通常成簇出現。

葡萄的種植大約在 8000 年前就開始了，這種水果在歷史上一直被用作人類的食物。 無論是新鮮食用還是干制食用（如葡萄干、醋栗和葡萄干），葡萄在世界許多地方也具有文化意義，尤其是它們在釀酒中的作用。 其他葡萄衍生產品包括各種類型的果醬、果汁、醋和油。

中東通常被描述為葡萄的故鄉，這種植物的種植始于 6,000-8,000 年前。 酵母是最早馴化的微生物之一，天然存在于葡萄皮上，導致人們發現了葡萄酒等酒精飲料。 釀酒在人類文化中占據主導地位的最早考古證據可以追溯到 8000 年前的格魯吉亞。

已知最古老的釀酒廠發現于亞美尼亞，可追溯到公元前 4000 年左右。 到公元 9 世紀，設拉子市以生產中東最好的葡萄酒而聞名。 因此，有人提議將西拉紅葡萄酒以設拉子命名，設拉子是波斯的一座城市，該葡萄被用來釀造設拉子葡萄酒。

古埃及的象形文字記載了紫葡萄的種植，歷史證明古希臘人、塞浦路斯人、腓尼基人和羅馬人種植紫葡萄既可食用又可釀酒。 葡萄種植后來傳播到歐洲其他地區以及北非，最終傳播到北美。

2005 年，一組考古學家得出結論，1930 年代在塞浦路斯發現的一些銅石時代酒罐是世界上同類酒罐中最古老的，可追溯到公元前 3500 年。 此外，來自塞浦路斯的甜酒 Commandaria 是世界上最古老的葡萄酒，其起源可追溯到公元前 2000 年。

在北美，屬于葡萄屬各種物種的本地葡萄在整個大陸的野外繁殖，并且是許多美洲原住民飲食的一部分，但被早期的歐洲殖民者認為不適合釀酒。 19 世紀，馬薩諸塞州康科德的 Ephraim Bull 從野生的 Vitis labrusca 葡萄樹中培育出種子，培育出后來成為美國重要農作物的康科德葡萄。

葡萄是一種以 15 至 300 個一簇生長的水果，顏色可以是深紅色、黑色、深藍色、黃色、綠色、橙色和粉紅色。 白葡萄實際上是綠色的，是從紫葡萄進化而來的。 白葡萄的兩個調節基因發生突變會關閉花青素的產生，而花青素是造成紫葡萄顏色的原因。 紫葡萄中較大的多酚家族的花青素和其他色素化學物質是紅葡萄酒中不同深淺紫色的原因。 葡萄通常是類似于扁長球體的橢圓體形狀。

生葡萄含有 81% 的水、18% 的碳水化合物、1% 的蛋白質，脂肪含量可以忽略不計（表）。 100 克（3+1?2 盎司）參考量的生葡萄可提供 288 千焦耳（69 千卡）的食物能量和適量的維生素 K（每日攝入量的 14%），其他微量營養素含量不高 內容。

大多數馴化葡萄來自 Vitis vinifera 品種，這是一種原產于地中海和中亞的葡萄樹。 少量水果和葡萄酒來自美洲和亞洲品種，例如：

• Vitis amurensis，最重要的亞洲品種
• Vitis labrusca 原產于美國東部和加拿大，是北美用于食用和榨取葡萄汁的葡萄藤（包括 Concord 品種），有時用于釀酒。
• Vitis mustangensis（野馬葡萄），產于密西西比州、阿拉巴馬州、路易斯安那州、德克薩斯州和俄克拉荷馬州
• Vitis riparia 是北美的一種野生葡萄樹，有時用于釀酒和果醬。 它原產于整個美國東部和魁北克北部。
• Vitis rotundifolia（圓葉葡萄）原產于美國東南部，從特拉華州到墨西哥灣，用于制作果醬和葡萄酒。

根據糧食及農業組織 (FAO) 的數據，世界上有 75,866 平方公里的土地用于種植葡萄。 世界葡萄產量的大約 71% 用于釀酒，27% 用作新鮮水果，2% 用作干果。 葡萄產量的一部分用于生產葡萄汁，再制成不加糖且 100% 天然的水果罐頭。 專門用于葡萄園的面積每年增加約 2%。