石榴 (Punica granatum) 是石榴科石榴亞科的一種落葉灌木，生長高度在 5 到 10 米（16 到 33 英尺）之間。

石榴最初在整個地中海地區都有描述。 它于 16 世紀后期被引入西班牙、美洲，并于 1769 年由西班牙定居者引入加利福尼亞。

這種水果通常在南半球的三月至五月和北半球的九月至二月的季節。 作為完整的 sarcotestas 或果汁，石榴用于烘焙、烹飪、混合果汁、餐點裝飾、冰沙和酒精飲料，如雞尾酒和葡萄酒。

石榴廣泛栽培于中東和高加索地區、北非和熱帶非洲、伊朗、亞美尼亞、印度次大陸、中亞、東南亞較干燥的地區和地中海盆地。

石榴這個名字來源于中世紀的拉丁語 pōmum apple 和 grānātum seeded。 石榴可能源于古法語中表示水果的單詞 pomme-grenade，在早期英語中，石榴被稱為格林納達的蘋果——這個詞如今僅在紋章紋章中存在。 這是一個民間詞源，將拉丁語 granatus 與源自阿拉伯語的西班牙城市格拉納達的名稱混淆了。

石榴石通過復分解源自古法語 grenat，源自中世紀拉丁語 granatum，用于暗紅色的不同含義。 這種推導可能起源于 pomum granatum，描述石榴果肉的顏色，或起源于 granum，指的是紅色染料，胭脂蟲紅。

石榴是一種灌木或小樹，高 5 到 10 米（16 到 33 英尺），有多個多刺的樹枝，壽命長，法國的一些標本可以存活 200 年。 P. granatum 葉對生或近對生，有光澤，窄長橢圓形，完整，長 3–7 厘米（1+1?4–2+3?4 英寸），寬 2 厘米（3?4 英寸）。 花朵呈鮮紅色，直徑為 3 厘米（1+1?4 英寸），有三到七個花瓣。 一些不結果實的品種是專門為開花而種植的。

紅紫色的石榴果殼有兩部分：外部堅硬的果皮和內部海綿狀中果皮（白色反照率），其中包括種子附著的果實內壁。 中果皮的膜被組織成不對稱的腔室，其中包含種子在 sarcotestas 內，這些種子嵌入而不附著于中果皮。 含有汁液的種皮形成為源自種子表皮細胞的薄膜。 石榴中的種子數量從 200 到大約 1,400 不等。

在植物學上，可食用的水果是一種漿果，其種子和果肉由一朵花的子房產生。 這種水果的大小介于檸檬和葡萄柚之間，直徑為 5-12 厘米（2-4+1?2 英寸），呈圓形，果殼厚實，略帶紅色。

在成熟的水果中，由于低 pH 值 (4.4) 和高含量的多酚，通過壓榨種子獲得的汁液會產生酸味，這可能會在織物上造成不可磨滅的紅色污漬。 石榴汁的色素沉著主要是由于花青素和鞣花單寧的存在。

P. granatum 因其水果作物而種植，并作為公園和花園的觀賞樹木和灌木。 成熟的標本可以形成雕塑般的扭曲樹皮多樹干和獨特的整體形式。 石榴耐旱，可以在地中海冬季降雨氣候或夏季降雨氣候的干旱地區種植。 在潮濕的地區，它們很容易因真菌病害而腐爛根部。 它們可以忍受低至約 -12 °C（10 °F）的中度霜凍。

石榴的害蟲包括蝴蝶 Virachola isocrates、Iraota timoleon、Deudorix epijarbas 和葉足蟲 Leptoglossus zonatus，果蠅和螞蟻被未采摘的成熟果實吸引。 石榴很容易從種子中生長，但通常從 25 到 50 厘米（10 到 20 英寸）的硬木插條中繁殖，以避免幼苗的遺傳變異。 空氣分層也是繁殖的一種選擇，但嫁接失敗。

P. granatum var. nana 是 P. granatum 的矮生變種，作為觀賞植物廣泛種植在花園和較大的容器中，并用作盆景標本樹。 它很可能是一種具有獨特起源的野生形式。 它獲得了皇家園藝學會的花園優異獎。

Punica 屬中xxx的其他物種是索科特蘭石榴 (P. protopunica)，它是位于阿拉伯海的四個島嶼的索科特蘭群島特有的，其中xxx的島嶼也被稱為索科特拉島。 該領土是也門的一部分。 它的不同之處在于有粉紅色（不是紅色）的花朵和更小、更不甜的果實。

P. granatum 有 500 多個命名品種，但顯然具有相當大的同義詞。