生菜或 cos lettuce (Lactuca sativa L. var. longifolia) 是一種生菜，生長在高大的葉子上，葉子堅固，深綠色，中心有堅固的肋骨。與大多數生菜不同，它耐熱。在北美，長葉萵苣通常以整頭或去掉外層葉子的心形形式出售，并且通常一起包裝。

長葉萵苣是一種常見的沙拉蔬菜，也是凱撒沙拉中常用的生菜。 蘿卜萵苣常用于中東美食。 長葉萵苣和其他生菜一樣，也可以煮熟。 例如，它可以紅燒或做湯。 厚肋條，尤其是較老的外葉，應該有一種乳白色的液體，使長葉萵苣具有典型的苦味。

在北美超市，長葉萵苣全年隨處可見。

許多美國種植者夏季在薩利納斯種植長葉萵苣，冬季在帝王谷和尤馬種植，依靠從墨西哥過境的臨時工。 在北歐銷售的大部分生菜是在西班牙南部種植的，依賴來自非洲的移民勞工。