在植物學中，萎黃病是葉子產生的葉綠素不足的情況。 由于葉綠素負責葉子的綠色，因此褪綠的葉子是蒼白的、黃色的或黃白色的。 受影響的植物很少或沒有能力通過光合作用制造碳水化合物，并且可能死亡，除非其葉綠素不足的原因得到治療，這可能導致稱為銹病的植物病害，盡管一些褪綠植物，例如白化擬南芥突變體 ppi2， 如果與外源蔗糖一起供應，它們是可行的。

在葡萄栽培中，葡萄藤營養不良最常見的癥狀是由于萎黃病引起的葡萄葉片變黃以及隨之而來的葉綠素損失。 這在富含石灰石的葡萄園土壤中很常見，例如意大利皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒產區、西班牙的里奧哈葡萄酒產區以及法國的香檳和勃艮第葡萄酒產區。 在這些土壤中，葡萄藤常常難以吸收足夠水平的鐵，而鐵是生產葉綠素所需的成分。

缺綠病通常是由于葉子沒有足夠的營養來合成它們所需的所有葉綠素而引起的。 它可以由多種因素共同引起，包括：

• 土壤中特定的礦物質缺乏，例如鐵、鎂或鋅
• 缺乏氮和/或蛋白質
• 礦物質無法被根部吸收的土壤 pH 值
• 排水不良（根部浸水）
• 受損和/或壓實的根
• 殺蟲劑，尤其是除草劑可能導致萎黃病，既針對雜草，偶爾也會導致正在處理的作物。
• 接觸二氧化硫
• 臭氧對敏感植物的傷害
• 存在任意數量的細菌病原體，例如 Pseudomonas syringae pv。 導致菊科植物完全萎黃的萬壽菊
• 真菌感染，例如 惡苗。

然而，確切的條件因植物類型而異。 例如，杜鵑花在酸性土壤中生長xxx，水稻不受澇漬土壤的影響。

與許多其他植物一樣，葡萄藤易患萎黃病，缺鐵癥狀在富含石灰巖的土壤上很常見。 在法國葡萄酒大疫病之后，當歐洲葡萄受到葡萄根瘤蚜的影響時，萎黃病成為葡萄栽培中更大的問題。 為了應對根瘤蚜枯萎病， 嫁接到基于美洲葡萄屬品種 然而，其中許多不太適應法國葡萄園中常見的富含石灰的土壤，尤其是許多生產xxx葡萄酒的葡萄園。 因此，富含石灰的葡萄園中的許多嫁接葡萄樹都表現出缺鐵的跡象， 通過選擇耐石灰的美國葡萄樹作為用于砧木材料的雜交葡萄樹的基礎，這個問題在很大程度上得到了解決。

然而，由于這些砧木在其他方面可能不太理想，因此葡萄栽培者有必要平衡抗萎黃病的需求與其他葡萄栽培需求。 最常見的耐石灰砧木之一，通常具有足夠但不是極高的根瘤蚜抗性。

特定營養素缺乏癥（通常因土壤 pH 值高而加劇）可以通過以螯合物或硫酸鹽、鎂或氮化合物的各種組合形式補充鐵來糾正。