風土條件（/t??rwɑ?r/，法語：[t??wa?]；來自 terre，土地）是一個法語術語，用于描述影響作物表型的環境因素，包括獨特的環境背景、耕作方式和作物的 特定的生長環境。 總的來說，這些上下文特征被稱為具有特征； 風土也指這個性格。

研究風土條件的一些手工作物包括葡萄酒、蘋果酒、咖啡、煙草、橄欖油、巧克力、辣椒、啤酒花、龍舌蘭（用于制作龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒）、西紅柿、傳統小麥、楓糖漿、茶和大麻。

風土條件是法國葡萄酒原產地名稱控制（AOC）體系的基礎，是法國乃至全球葡萄酒名稱和監管的典范。 AOC 系統假定葡萄種植的土地具有特定于該種植地點（植物棲息地）的獨特品質。 風土的重要性在葡萄酒行業引起了爭論。

幾個世紀以來，法國釀酒師通過觀察來自不同地區、葡萄園甚至同一葡萄園不同部分的葡萄酒的差異，發展了風土的概念。 法國人開始將風土的概念具體化，作為描述影響和塑造由其釀造的葡萄酒的地方的獨特方面的一種方式。 早在法國人之前，古代世界的釀酒地區就已經形成了不同地區的概念，這些地區有可能生產出非常不同和獨特的葡萄酒，即使是用相同的葡萄。 古希臘人會在雙耳細頸瓶上印上產地的印章，不同產區的葡萄酒質量也因此而建立了聲譽。 幾個世紀以來，本篤會和西多會的有文化和紀律嚴明的成員在勃艮第的大部分地區訂購種植葡萄。 由于擁有廣闊的土地，僧侶們可以大規模觀察不同地塊對其生產的葡萄酒的影響。一些傳說甚至讓僧侶們品嘗土壤。 隨著時間的推移，僧侶們整理了他們的觀察結果，并開始確定不同風土的界限——其中許多風土至今仍作為勃艮第的特級葡萄園存在。

雖然葡萄酒專家不同意確切的定義，但特別考慮了人類無法控制的自然因素。 加州大學戴維斯分校葡萄栽培和植物生理學教授馬克 A 馬修斯 (Mark A. Matthews) 將風土的普遍概念描述為一個神話。 雖然 Matthews 同意當地特征會對植物生長和由特定葡萄釀造的葡萄酒產生影響，但他指出該術語的定義不準確，并提出風土的概念主要基于傳統信仰而被接受，并沒有得到支持 通過嚴格的數據或研究。

通常被描述為風土方面的組成部分包括：

• 氣候
• 土壤類型
• 地貌學
• 在葡萄園內、葡萄園上和周圍生長的其他生物

氣候和風土的相互作用通常從較大區域的大氣候（例如，勃艮第的夜丘地區）分解到該區域較小部分的中氣候（例如 Vosne-Romanée 村） ) 甚至特定葡萄園或一排葡萄藤的個別小氣候（如 La Grande Rue 的 Grand Cru 葡萄園）。 土壤元素與葡萄園土壤的成分和內在性質有關，例如肥力、排水和保溫能力。 地貌是指自然景觀特征，如山脈、山谷和水體，它們會影響氣候與該地區的相互作用，包括葡萄園位置的方位和海拔要素。 在葡萄園內、葡萄園上和周圍生長的其他生物是指葡萄園中存在的區域特定動物群、植物群和微生物群落。 葡萄園中的微生物種群被描述為整體風土的可量化方面。

風土的定義可以擴展到包括受人類控制或影響的元素。 這可能包括決定種植哪種葡萄品種，盡管該葡萄品種是否會生產優質葡萄酒是風土的先天因素，可能不受人類影響。 有些葡萄品種在某些地區比在其他地區生長得更好。 在發酵中使用野生或環境酵母而不是培養或實驗室生產的酵母的釀酒決定可以反映風土條件。 橡木的使用是一個有爭議的元素，因為一些人會主張使用它有利于展現自然風土特征，而另一些人會爭辯說它的使用可以掩蓋風土的影響。 葡萄園管理。