名稱

首選 IUPAC 名稱Propane-1,2,3-triol其他名稱GlycerinGlycerine1,2,3-Trioxypropane1,2,3-Trihydroxypropane1,2,3-Propanetriol

• InChI=1S/C3H8O3/c4-1-3(6)2-5/h3-6H,1-2H2 Y鍵：PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Y
• InChI=1/C3H8O3/c4-1-3(6)2-5/h3-6H,1-2H2Key：PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYA

特性

化學式C3H8O3摩爾質量92.094 g·mol?1外觀無色吸濕性液體氣味無味密度1.261 g/cm3熔點17.8 °C (64.0 °F; 290.9 K)沸點290 °C (554 °F; 563 K)水溶性log P-2.32蒸氣壓0 .003 mmHg (50 °C)磁化率 (χ)-57.06·10?6 cm3/mol折射率 (nD)1.4746粘度1.412 Pa·s (20 °C)

藥理

ATC 代碼 A06AG04 (WHO) A06AX01 (WHO), QA16QA03 (WHO)

危害

NFPA 704（火金剛石）110閃點 160°C（320°F；433K）（閉杯）176°C（349°F；449K）（開杯）NIOSH（美國健康暴露限值）：PEL（允許）TWA 15 mg/m3（總計）TWA 5 mg/m3（resp）REL（推薦）未建立IDLH（直接危險）N.D.安全數據表（SDS）JT Baker

補充資料頁

甘油（數據頁）除非另有說明，數據是針對處于標準狀態（25°C [77°F]，100 kPa）的材料提供的。Y 驗證（什么是 YN？）信息框參考

甘油（/?ɡl?s?r?l/），在英式英語中也稱為甘油，在美式英語中稱為甘油，是一種簡單的三醇化合物。 它是一種無色、無味、味甜、無毒的粘稠液體。 甘油主鏈存在于稱為甘油酯的脂質中。 由于它具有抗菌和抗病毒特性，因此被美國食品和藥物管理局批準廣泛用于傷口和燒傷治療。 反之，也用作細菌培養基。 可作為衡量肝臟疾病的有效標志物。 它還廣泛用作食品工業中的甜味劑和藥物配方中的保濕劑。 由于其三個羥基，甘油可與水混溶并具有吸濕性。

盡管是非手性的，但甘油對于兩種伯醇之一的反應是前手性的。 因此，在取代的衍生物中，立體特異性編號在分子的詞干名稱之前用 sn- 前綴標記分子。

甘油通常從植物和動物來源中獲得，它存在于甘油三酯、甘油與長鏈羧酸的酯中。 這些甘油三酯的水解、皂化或酯交換產生甘油以及脂肪酸衍生物：

甘油三酯

3 NaOH / H_2O

△

3 × 肥皂

3×

甘油

甘油三酯可用氫氧化鈉皂化，得到甘油和脂肪鈉鹽或皂。

典型的植物來源包括大豆或棕櫚。 動物來源的牛脂是另一個來源。 美國和歐洲每年生產約 950,000 噸； 從 2000 年到 2004 年，僅美國每年就生產 350,000 噸甘油。歐盟指令 2003/30/EC 規定，到 2010 年，所有成員國 5.75% 的石油燃料都必須被生物燃料來源取代。它是 2006 年預測，到 2020 年，產量將超過需求量的六倍，從而產生過量的甘油作為生物燃料生產的副產品。

甘油三酯甘油規模化生產，但粗品質量參差不齊，售價低至2011年每公斤2-5美分。可提純，但工藝昂貴。 一些甘油被燃燒以獲取能量，但它的熱值很低。

來自甘油三酯水解的粗甘油可以通過用活性炭處理以去除有機雜質、堿以去除未反應的甘油酯和離子交換以去除鹽來純化。 多步蒸餾得到高純度甘油（＞99.5%）； 由于其高沸點 (290 °C)，因此需要真空室。

雖然通常不符合成本效益，但可以通過多種途徑從丙烯生產甘油。 環氧氯丙烷工藝是最重要的：它涉及丙烯氯化生成烯丙基氯，再用次氯酸鹽氧化生成二氯丙醇，再與強堿反應生成環氧氯丙烷。