堿酸二氫鈣是一種無機化合物，化學式為Ca(H2PO4)2（AMCP或CMP-A表示無水磷酸二氫鈣）。 它通常以一水合物（MCP 或 MCP-M）形式存在，即 Ca(H2PO4)2·H2O。 兩種鹽都是無色固體。 它們主要用作過磷酸鈣肥料，也是流行的膨松劑。

烘焙所需的純度相對較高的材料是通過用磷酸處理氫氧化鈣來生產的：

Ca(OH)2 + 2 H3PO4 → Ca(H2PO4)2 + 2 H2O

Ca(H2PO4)2 樣品傾向于轉化為磷酸二鈣：

Ca(H2PO4)2 → Ca(HPO4) + H3PO4

過磷酸鈣肥料是通過用酸處理磷礦（酸化）來生產的。 使用磷酸，氟磷灰石轉化為 Ca(H2PO4)2：

Ca5(PO4)3F + 7 H3PO4 → 5 Ca(H2PO4)2 + HF

這種固體稱為三重過磷酸鈣。 每年生產數百萬噸用作肥料。 使用硫酸，氟磷灰石轉化為 Ca(H2PO4)2 和 CaSO4 的混合物。這種固體稱為單過磷酸鈣。

殘留的 HF 通常與與磷酸鹽礦石共混的硅酸鹽礦物反應，生成六氟硅酸 (H2SiF6)。 大部分六氟硅酸轉化為氟化鋁和冰晶石用于鋁加工。 這些材料是將鋁礦石轉化為鋁金屬的核心。

用硫酸時，產品中含有磷石膏（CaSO4·2H2O），稱為單過磷酸鈣。

磷酸二氫鈣在食品工業中用作膨松劑，即使烘焙食品膨脹。 因為它是酸性的，所以當與堿性成分（通常是碳酸氫鈉（小蘇打）或碳酸氫鉀）結合時，它會反應生成二氧化碳和鹽。 二氧化碳氣體的向外壓力引起上升效應。 當混合在現成的泡打粉中時，酸和堿成分以正確的比例包含在內，這樣它們就會恰好相互中和并且不會顯著影響產品的整體 pH 值。 AMCP 和 MCP 作用迅速，混合后幾分鐘內釋放出大部分二氧化碳。 它廣泛用于煎餅混合物。 在雙效泡打粉中，MCP 通常與作用緩慢的酸式焦磷酸鈉 (SAPP) 結合使用。