調味品是一種添加到食物中的制劑，通常是在烹飪后，以賦予特定風味、增強風味或與菜肴相得益彰。 餐桌調味品或餐桌醬更具體地說是一種與食物分開供應并由用餐者添加以調味的調味品。

調味料有時會在上菜前添加，例如，在用番茄醬、芥末或蛋黃醬制作的三明治中。 在烹飪過程中會使用一些調味品來增加風味或質地：例如燒烤醬、復合黃油、照燒醬、醬油、馬麥醬和酸奶油。

許多調味品，例如芥末醬或番茄醬，都以單份包裝提供，通常與外賣或快餐一起提供。

調味品的確切定義各不相同。 一些定義包括香料和香草，包括鹽和胡椒，該術語可與調味料互換使用。 其他人將定義限制為僅包括預制食品化合物，其中包含一種或多種香料，在烹飪過程后添加到食品中，例如芥末醬、番茄醬或薄荷醬。

這個詞最初描述的是腌制或腌制的食物，但它的含義隨著時間的推移而發生了變化。

有一種說法是，在食物保鮮技術普及之前，人們會使用辛辣的香料和調味品來使食物更可口，但這種說法并沒有任何證據或歷史記錄支持。

羅馬人將各種魚的內臟壓碎，然后在鹽中發酵，制成調味品 garum 和 liquamen，制成含有谷氨酸的液體，適合增強食物的風味。 這些醬汁的流行導致了調味品行業的蓬勃發展。

調味品市場是僅次于奶酪的第二大特色食品市場。