雞油菌屬

雞油菌屬是一種流行的食用菌屬，這個名稱也可以指模式種，雞油菌屬cibarius。

它們是菌根真菌，這意味著它們與植物形成共生關系，使它們很難培養。

由于長得像南瓜燈蘑菇（Omphalotus olearius 等），在識別供食用的雞油菌時必須小心，這會使人病得很重。盡管如此，雞油菌是最受認可和收獲最多的食用菌群之一。

許多種類的雞油菌含有抗氧化類胡蘿卜素，例如 C. cibarius 和 C. minor 中的 β-胡蘿卜素，以及 C. cinnabarinus 和 C. friesii 中的角黃素。 它們還含有大量的維生素 D。

雞油菌屬很大，具有復雜的分類學歷史。 Index Fungorum 列出了 500 多個已應用于該屬的科學名稱，盡管目前有效名稱的數量不到 100。 Hygrophoropsis 和 Pseudocraterellus。 分子系統發育分析提供了有關雞油菌種群之間關系的新信息。

雞油菌屬物種遍布世界各地，與菌根寄主植物有關，包括非洲、歐洲、亞洲、北美洲、南美洲和澳大利亞。

雞油菌與針葉樹或硬木樹相關，具體取決于物種。 它們經常與德克薩斯州加利福尼亞州的橡樹一起被發現。

在蘇格蘭，雞油菌生長在白樺和歐洲赤松的混交林中，尤其是當森林有大量潮濕、長滿苔蘚的灌木叢時。

在法伊夫，它們在山毛櫸下很常見。 它們通常（但不總是）與野生藍莓出現在相同的地方。

在西班牙，他們與甜栗子聯系在一起。 從 7 月下旬到秋天，雨后在樹林里散步應該會很有收獲。

在華盛頓和不列顛哥倫比亞省的沿海森林中，它們經常出現在西部鐵杉附近潮濕、長滿苔蘚的河岸地帶。