Atta/Ata（烏爾都語：???；印地語：???，孟加拉語：???，羅馬化：ā?ā）或 chakki atta 是一種全麥面粉，起源于印度次大陸，用于制作扁平面包，如薄煎餅、烤肉、naan、paratha 和 puri . 它是印度次大陸最普遍的面粉。
屬性
編輯全普通小麥 (Triticum aestivum) 通常用于制作 atta； 它的面筋含量高，具有彈性，因此用阿塔面粉制成的面團很結實，可以搟成薄片。
“整體”一詞用于描述 atta，因為它包括谷物的所有成分，即麩皮、胚芽和胚乳。
Atta 傳統上是在家里用石頭 chakki 磨機研磨的。 這在使用 tandoor 時很有用，因為大餅會粘在烤箱內部，并且由于面團吸收了更多的水，所以薄煎餅會變得更軟。
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