豬肉是家豬 (Sus domesticus) 肉的烹飪名稱。 它是全世界最常食用的肉類，養豬業的證據可追溯到公元前 5000 年。

豬肉可以新鮮烹制和腌制食用； 腌制可延長豬肉產品的保質期。 火腿、金門、培根和香腸都是腌制豬肉的例子。 Charcuterie 是烹飪的一個分支，專門用于準備肉制品，其中許多來自豬肉。

豬肉是西方世界最受歡迎的肉類，尤其是在中歐。 它在東亞和東南亞（東南亞大陸、菲律賓、新加坡和東帝汶）也很受歡迎。 這種肉因其脂肪含量和質地而在亞洲美食中備受推崇，尤其是在中國大陸。

一些宗教和文化禁止食用豬肉，尤其是伊斯蘭教和猶太教。

豬在公元前 13,000 年左右在美索不達米亞被馴化。

熟食店是烹飪的一個分支，專門用于準備肉制品，例如培根、火腿、香腸、陶罐、加蘭丁、肉醬和油封，主要來自豬。 最初的目的是在冷藏出現之前作為一種保存肉類的方法，如今這些制劑已準備好用于保存過程中產生的風味。 在 15 世紀的法國，地方行會在每個城市監管食品生產行業的商人。 生產熟食的行會是熟食商的行會。 該行會的成員生產一系列傳統的熟肉或腌肉和干肉，這些肉因地區而異，有時甚至各不相同。 唯一獲準出售的生肉是未提煉的豬油。 熟肉店準備了許多食物，包括餡餅、熟肉餅、香腸、培根、豬蹄和頭奶酪。

在 20 世紀大規模生產和改造豬之前，歐洲和北美的豬肉傳統上是秋菜——豬和其他牲畜在春季生長、夏季育肥后，在秋季進入屠宰場。 由于西方烹飪史上肉類的季節性，蘋果（在夏末和秋季收獲）一直是新鮮豬肉的主食。 全年供應肉類和水果并沒有減少這種組合在西方餐盤上的受歡迎程度。

豬是世界上食用最廣泛的動物，約占全球肉類產量的 36%。 結果，全世界開發了大量的豬肉食譜。 Jamón 由豬的后腿制成，是最著名的西班牙干腌火腿。 Feijoada 是巴西的國菜（也在葡萄牙供應），傳統上是用豬肉邊角料烹制的：耳朵、尾巴和腳。

據美國農業部對外農業服務局稱，2006 年全球消費了近 1 億公噸豬肉（初步數據）。 城市化和可支配收入的增加導致中國豬肉消費量上升，2006 年消費量比 2002 年高出 20%，預計 2007 年將進一步增加 5%。2015 年全球豬肉消費總量為 10990.5 萬噸 . 到2017年，全球一半的豬肉在中國消費。

豬肉在東亞和太平洋地區很受歡迎，整只烤豬是太平洋島嶼美食中的熱門食品。 它有多種消費方式，在中國菜中備受推崇。 目前中國是世界上最大的豬肉消費國，預計2012年豬肉消費總量將達到5300萬噸，占全球豬肉消費量的一半以上。 在中國，出于經濟和美觀的原因，豬肉比牛肉更受歡迎； 豬很容易喂養，不用于勞動。 肉的顏色和豬肉的脂肪被認為更開胃，而味道和氣味則被描述為更甜、更干凈。 它也被認為更容易消化。 在農村傳統中，分享豬肉是為了慶祝重要場合和建立感情。 在中國，豬肉是如此重要，以至于國家保持著戰略性的豬肉儲備。 紅燒肉（紅燒肉）是湖南省的美食，是毛澤東最喜歡的菜肴之一。 其他受歡迎的中國豬肉菜肴是糖醋排骨、肉干和叉燒。 在菲律賓，由于 300 年的西班牙殖民和影響，lechon 是一整只烤乳豬，是一種民族美食。

2020 年，中國是世界上最大的豬肉生產國，其次是歐盟和美國。

根據 FAS/USDA，中國、歐盟和美國約占世界豬肉產量的 76%

豬肉可以用新鮮的肉烹制或隨著時間的推移進行腌制。 腌肉制品包括火腿和培根。 胴體可用于鮮肉切塊的多種不同方式，某些切塊的受歡迎程度在世界范圍內各不相同。