家禽 (/?po?ltri/) 是人類為獲取蛋、肉或羽毛而飼養的家養鳥類。 這些鳥類最典型的成員是 Galloanserae（家禽）超目，尤其是雞形目（包括雞、鵪鶉和火雞）。 該術語還包括因肉食而被殺死的鳥類，例如鴿子（稱為乳鴿），但不包括為運動或食物而被獵殺并稱為游戲的類似野生鳥類。

這個過程最初可能是由于人們用從野外收集的蛋孵化和飼養幼鳥而發生的，但后來涉及將這些鳥xxx圈養。 馴養的雞最初可能被用于斗雞，而飼養鵪鶉是為了唱歌，但人們很快意識到擁有人工飼養的食物來源的優勢。幾個世紀以來，為了快速生長、產卵能力、構造、羽毛和溫順而進行的選擇性育種，現代品種通常看起來與其野生祖先截然不同。

與豬肉一起，家禽是全球食用最廣泛的兩種肉類之一，2012 年超過 70% 的肉類供應來自于它們； 家禽提供營養有益的食物，含有高質量的蛋白質和低比例的脂肪。 所有禽肉均應妥善處理并充分煮熟，以減低食物中毒的風險。 據說將家禽作為xxx肉類來源的半素食主義者堅持民意主義。

家禽這個統稱來自西方 & 英語 pultrie，源自古法語 pouletrie，源自 pouletier，家禽經銷商，源自 poulet，pullet。 pullet 這個詞本身（就像它的雙胞胎 poult）來自中古英語 pulet，來自古法語 polet，兩者都來自拉丁語 pullus，小雞、小動物或小雞。

家禽是一個術語，用于指任何一種馴養的鳥類，因其實用性而被圈養，傳統上這個詞被用來指代野禽 (Galliformes) 和水禽 (Anseriformes)，但不適用于鳴禽和鸚鵡等籠鳥。 家禽可以定義為家禽，包括雞、火雞、鵝和鴨，為生產肉類或雞蛋而飼養，這個詞也用于這些用作食物的鳥類的肉。

大英百科全書列出了相同的鳥類群，但也包括珍珠雞和乳鴿（幼鴿）。 在 R. D. Crawford 的家禽育種和遺傳學中，乳鴿被省略，但日本鵪鶉和普通野雞被添加到列表中，后者經常被圈養并釋放到野外。 Edmund Dixon 在他 1848 年關于家禽的經典著作《觀賞家禽：它們的歷史和管理》中包括了關于孔雀、珍珠雞、疣鼻天鵝、火雞、各種類型的鵝、番鴨、其他鴨類和所有類型的家禽的章節雞，包括矮腳雞。

在口語中，fowl 一詞通常與家養雞 (Gallus gallus)、家禽或什至僅與鳥同義使用，而且許多語言不區分家禽和家禽。這兩個詞也用于這些鳥的肉。家禽可以與野味區分開來，野味是指為食物或運動而獵殺的野生鳥類或哺乳動物，這個詞也用來描述這些動物被吃掉時的肉。

雞是中等體型、體型粗壯的鳥類，身體直立，頭上有肉質的紅色雞冠和肉垂。 雄性，也稱為公雞，通常比雌性（母雞）體型更大、顏色更鮮艷、羽毛更夸張。雞是群居的、雜食性的地棲鳥類，它們在自然環境中的落葉層中尋找種子、無脊椎動物和其他小動物。它們很少飛行，除非感覺到危險，如果有人靠近，它們寧愿跑到灌木叢中。今天的家雞主要是亞洲野生紅原雞的后代，還有一些來自灰原雞、斯里蘭卡原雞和綠原雞的輸入。