薄荷醬是一種起源于英國的綠色醬汁，由切碎的留蘭香 (Mentha spicata) 葉浸泡在醋中和少量糖制成。 有時會加入酸橙汁。醬汁呈水狀，上面點綴著碎葉。在英國和愛爾蘭美食中，它通常用作烤羊肉或任何其他烤肉的調味品，或者在某些地區用作豌豆泥。

它通常是現成的，在英國食品店很容易找到。薄荷果凍更濃更甜，是羊肉的替代品，通常也買現成的。

類似的以香草為基礎的綠色醬汁在整個中世紀歐洲都很常見，在那個時期的法國和意大利美食中薄荷的使用比英國更常見； 然而，隨著歐洲進入現代時代，它們變得不那么普遍并且大部分消失了。

薄荷酸辣醬是一種以薄荷為基礎的醬汁，搭配印度小吃和早餐食品。

在突尼斯，類似的醬汁是用干薄荷制成的，可以與 méchoui、mulukhiyah 一起食用或作為香醋的底料。 干薄荷和新鮮薄荷也是突尼斯菜肴的一部分。

薄荷醬可能包括水果，如覆盆子。

• 酸奶薄荷醬
• 意式奶凍薄荷醬
• 釀葡萄葉配酸奶薄荷醬