簡介
編輯塔塔醬（法語：sauce tartare；在英國、愛爾蘭、新西蘭、澳大利亞、斐濟、南非拼寫為 tartare sauce）是一種由蛋黃醬、切碎的泡菜和/或調味品、刺山柑以及龍蒿和香草等香草制成的調味品 蒔蘿。 塔塔醬也可以通過添加其他品種的香草、檸檬汁或橄欖來增強。 它最常搭配海鮮菜肴，如魚和薯條、魚三明治、炸魚條、炸牡蠣和魷魚。
組成
編輯塔塔醬以蛋黃醬（蛋黃、芥末或醋、酒石酸氫鹽、油）或蒜泥蛋黃醬（橄欖油、大蒜）為基礎，并添加了某些其他成分。在英國，食譜通常會添加酸豆、小黃瓜、檸檬汁和蒔蘿。美國食譜可能包括切碎的蒔蘿泡菜、洋蔥（或細香蔥）和新鮮歐芹。 有時會加入切碎的煮雞蛋或橄欖，還有第戎芥末和雞尾酒洋蔥。
內容由匿名用戶提供，本內容不代表www.gelinmeiz.com立場，內容投訴舉報請聯系www.gelinmeiz.com客服。如若轉載，請注明出處：http://www.gelinmeiz.com/232258/