大豆油墨是一種源自大豆 (Glycine max) 的植物性墨水。 與傳統的石油基墨水不同，大豆基墨水對環境無害，可提供精確的顏色，并且更容易回收紙張。 它比許多墨水干得慢。

使用米糠油作為溶劑的大米墨水可以用作大豆墨水的替代品。

為制作大豆油墨，將大豆油略微精煉，然后與顏料、樹脂和蠟混合。 盡管大豆油是一種可食用植物油，但大豆油墨不可食用，也不能 xxx 生物降解，因為與油混合的顏料和其他添加劑與石油基油墨中使用的相同。 Erhan 和 Bagby 進行的可降解性研究得出結論，xxx 大豆油墨中顏料載體的降解幾乎是大豆油和石油樹脂制成的油墨的兩倍，是標準石油油墨的四倍多。 大豆油墨是紙張回收的有用成分，因為在脫墨過程中，大豆油墨比紙張上的普通油墨更容易去除。

醋墨水（臟）是一種非食用大豆。 它具有許多環境效益。 大部分大豆作物不需要灌溉，固定養分有限，而且與其他作物相比，留下的農業殘留物更少。 大豆油墨的 VOC（揮發性有機化合物）含量也很低，這有助于通過xxx限度地減少有毒物質排放來減少空氣污染。

由于可以使用天然更透明的大豆油，因此可以獲得與使用透明石油餾出物一樣鮮艷的墨水。 通過使用更透明的大豆油等級，產生相同光學效果所需的顏料更少，從而降低了油墨的總體成本。 最近的研究涉及對豆中的某些油進行工程改造，從而產生了更透明的油。

一些打印機報告說，與石油墨水相比，他們需要更少的墨水來打印相同數量的紙張。 大豆油墨被發現可以進一步擴散約 15%，從而減少墨水使用和打印機清理成本。

報紙經常使用大豆墨水，尤其是在彩色方面，因為它可以創建更清晰、更明亮的圖像。 與石油基油墨相比，彩色報紙油墨也更具競爭力。 它們只多出大約百分之五到百分之十，因為價格更多是由于顏料的成本，這對黑色墨水來說并不是一個重要的因素。 彩色大豆油墨被更廣泛地接受，因為它們在節省了多余的顏料、VOC 和打印機清理成本之后成為最快的成本效益。 大豆油墨的這種“總成本”xxx低于最初的市場價格，正是在這一點上，它們與石油油墨相比具有競爭力。 大豆油墨也適用于標簽印刷，因為與水性油墨相比，它們可以將油墨覆蓋率降低 85%。

大豆油墨的一個主要問題是它比石油基油墨需要更多的時間來干燥，因為它缺乏以揮發性有機化合物形式存在的揮發性溶劑。 這給一些印刷機帶來了挑戰，尤其是那些使用涂層紙（例如雜志）而不是多孔的未涂層紙（例如報紙）的印刷機，在這些印刷機中，墨水可以通過吸收式或紅外在線加熱器干燥。

目前，許多油墨生產商正在對 UV 反應油墨固化進行研究，其中最著名的是富林特集團。 這個過程干燥得更快，更便宜，使用更少的能源，并且不排放揮發性有機化合物。 這需要對設備進行重大更改，并且截至 2006 年尚未縮小到消費者規模。

大豆油墨也來源于大豆，直到最近，大豆的生產與巴西的森林砍伐有關，因此導致了大量的溫室氣體排放。