豆粕用于食品和動物飼料，主要作為蛋白質補充劑，但也作為可代謝能量的來源。一些豆粕是豆油提取的副產品。 一些豆粕含有磨碎的大豆殼。

豆粕在生產過程中經過熱處理，使大豆的胰蛋白酶抑制劑變性，否則會干擾蛋白質的消化。

主要生產三種豆粕：

?全脂豆粕，由整粒大豆制成。 它具有高代謝能濃度。（例如，該產品中豬的代謝能約為每千克干物質 3.69 兆卡（即 15.4 MJ）。）粗蛋白濃度約為 38%（飼喂時）。這種產品有時被喂給不同種類的牲畜。

?脫脂豆粕，不含殼。 該產品具有中等能量濃度。（例如，該產品中豬的代謝能約為每千克干物質 3.38 兆卡（即 14.1 MJ）。）粗蛋白濃度約為 48%。

該百分比是在 88% 的典型進料水分含量下計算得出的。因此，以干物質為基礎表示的粗蛋白濃度為 54%。該產品通常喂養豬、肉雞和蛋雞。

?脫脂豆粕，含有大豆殼。 殼很容易被反芻家畜消化。該產品通常作為家養反芻動物的蛋白質補充劑喂養。

反芻動物可代謝的能量濃度約為每千克干物質 3.0 兆卡（即約 12.5 MJ），粗蛋白濃度約為 44%。

后一個百分比是在典型的 90% 的進料水分含量下計算的。因此，以干物質為基礎的粗蛋白濃度為 49%。

在全球范圍內，大約 98% 的豆粕被用作動物飼料。

在全球范圍內，約 2% 的豆粕用于生產豆粉和其他供人類消費的產品。 大豆粉用于制作一些豆漿和植物蛋白產品，并以全脂、低脂、脫脂和卵磷脂類型銷售。

大多數對大豆中植物雌激素的研究都已將異黃酮染料木黃酮和黃豆苷原確定為其主要的植物雌激素物質。 對于由不同人員使用高效液相色譜法分析的幾個大豆粉樣品，黃豆苷原含量在 226 至 2100 微克/克之間，染料木素含量在 478 至 1123 微克/克之間。 對于脫脂豆粕的四項分析，濃度分別為每克 616 和 753 微克； 對于豆粕（全豆）的一項分析，濃度分別為每克 706 微克和 1000 微克。 盡管綿羊的生殖生理學對植物雌激素特別敏感，但在一些研究中發現母羊羔羊或牧場母羊補充豆粕對繁殖性能沒有不利影響。