甘蔗汁是從壓榨的甘蔗中提取的液體。 在許多地方，尤其是在商業種植甘蔗的地方，例如東南亞、印度次大陸、北非和拉丁美洲，它被作為飲料消費。 甘蔗汁是通過在磨坊中壓碎去皮的甘蔗而獲得的，是朗姆酒的主要前體之一。

在加工過的甘蔗糖漿被用作食品和飲料制造中的甜味劑的美國，食品和藥物管理局 (FDA) 認為蒸發的甘蔗汁是產品標簽上糖的誤導性術語，因為 FDA 將果汁視為 從水果或蔬菜中提取的液體； 首選術語是蔗糖。

生甘蔗汁可能對飲用者的健康構成威脅，因為在一些健康標準較低的國家，甘蔗汁的制備條件不衛生。 有些疾病可以通過生甘蔗傳播，例如鉤端螺旋體病。 在巴西，甘蔗汁與南美錐蟲病病例有關，因為甘蔗可能含有其致病原體克氏錐蟲的痕跡，如果清潔不當，受感染的蟲子會留下這些痕跡。

由于霉菌毒素、黃曲霉毒素 B1 和伏馬毒素 B1 的污染，在埃及飲用甘蔗汁可能會帶來健康風險。

在緬甸（緬甸），甘蔗汁被稱為 kyan ye (??????)，全國各地均有供應。 它通常在夏季釀造，并可選擇與酸橙、棗或橙子混合。

在埃及，甘蔗汁被稱為 asab，在全國各地的果汁店都有售。 埃及xxx的果汁店位于吉薩的 Saft El Laban。 埃及人還將檸檬與 asab 混合，讓它發酵，制成這種飲料的發酵變體。 最珍貴的 asab 來自埃及的明亞。

印度各地的街頭小販都出售甘蔗汁。 商販將甘蔗放入機器中，機器壓榨出甘蔗汁。 甘蔗汁通常與少許酸橙和/或姜汁一起食用。 這是一種非常受歡迎的飲料，特別是在夏季，作為一種清爽的消暑方式。

在印度尼西亞，甘蔗汁飲料被稱為 minuman sari tebu。 冰鎮甘蔗汁稱為 es tebu。 在印度尼西亞語中，tebu 是甘蔗，es 是冰。 它是印度尼西亞街頭常見的傳統飲料之一。 爪哇自古以來就種植甘蔗。 最早的記錄來自 9 世紀的銘文，可追溯到棉蘭馬塔蘭時期，其中描述了一種名為 Nalaka Rasa 的甜飲料，翻譯為甘蔗汁。

果汁是使用壓榨機從甘蔗中榨出含糖汁液而提取的。 該機器可能是人力驅動的，或者由汽油發動機或電力驅動。 那里出售的果汁總是加冰塊冷藏。 傳統上，它在全國各地銷售，尤其是在街邊擺攤的街頭小販中。 如今，清潔商販在商場和購物中心的美食廣場工作。

甘蔗汁在當地被稱為 caldo de cana，由巴西的街頭小販出售。 在類似于印度街頭小販的過程中，使用機器壓榨甘蔗并提取汁液。 它有時與檸檬汁或菠蘿汁一起食用。

在美國，FDA 規定食品標簽上的成分描述，不能使用甘蔗汁一詞，因為它會誤導消費者認為甘蔗汁類似于水果或蔬菜汁。 相反，FDA 建議使用蔗糖或制造商確定的其他術語，制造商應審查最終指南并考慮其標簽術語是否準確描述了所用甜味劑的基本性質和特征。

在馬達加斯加東部地區，甘蔗汁被發酵制成一種名為 betsa-betsa 的廉價酒精飲料。 這種飲料很受當地人歡迎，因為它比啤酒便宜。

巴基斯坦政府已宣布甘蔗汁為該國的國飲。

甘甘汁，稱為 n??c mía 或 mía ?á，在越南是一種常見的飲料。 可以添加其他果汁來平衡甜味，例如金橘或 chanh mu?i。 它在裝滿冰塊的塑料袋或一次性塑料杯中在街頭小攤上出售。