光果甘草或甘草是光果甘草的通用名稱，一種開花植物豆科豆科植物，從其根部可以提取出甜味、芳香的調味劑。

甘草是一種多年生草本豆科植物，原產于西亞、北非和南歐。 在植物學上，它與茴香或茴香沒有密切關系，后者是類似調味化合物的來源。光果甘草被用作糖果和煙草的調味劑，特別是在一些歐洲和西亞國家。

光果甘草提取物已被用于草藥學和傳統醫學。 過量食用甘草（每天超過 2 mg/kg (3.2×10?5 oz/lb) 純甘草酸，一種甘草成分）可能會導致不良反應（低鉀血癥和肌肉無力）。

光果甘草是一種多年生草本植物，可長到 1 米（40 英寸）高，羽狀葉長約 7-15 厘米（3-6 英寸），有 9-17 個小葉。 花長 8–12 毫米（5?16–1?2 英寸），呈紫色至淡藍色，花序松散。 果實是長方形的豆莢，長 20–30 毫米（3?4–1+1?8 英寸），內含數顆種子。 根是有匍匐莖的。

甘草根的香味來自復雜多變的化合物組合，其中茴香腦占總揮發物的比例高達 3%。 甘草中的大部分甜味來自甘草甜素，其甜度是糖的 30-50 倍。 甜味不同于糖，不那么速溶，酸味，持續時間更長。

在甘草根中發現的異黃烷光甘草烯和異黃烷光甘草定是植物雌激素。

光果甘草在陽光充足的深谷中排水良好的土壤中生長xxx。 播種后兩到三年的秋天收獲。 生產甘草的國家包括印度、伊朗、意大利、阿富汗、中國、巴基斯坦、伊拉克、阿塞拜疆、烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦和土耳其。

2019 年，全球甘草提取物市場規模為 1.91 億美元，其中以法國、烏茲別克斯坦、中國和伊朗為首的xxx出口國各占總量的 10-14%。

光果甘草用作煙草的調味劑，在美國混合卷煙、濕鼻煙、嚼煙和斗煙的制造中用作增味劑和潤濕劑。光果甘草為煙草產品提供了天然的甜味和獨特的風味，可以很容易地與煙草行業使用的天然和仿制調味成分混合。 光果甘草也可以添加到卷煙紙中。

光果甘草的味道存在于各種各樣的糖果或糖果中。 在大多數這些糖果中，茴香油增強了味道，因此甘草的實際含量很低。 光果甘草甜點主要由歐洲消費者購買，但在澳大利亞和新西蘭等其他國家也很受歡迎。

在荷蘭，甘草糖果（滴）是最受歡迎的糖果形式之一。 它以多種形式出售。 將它與薄荷、薄荷醇、大茴香或月桂混合是很受歡迎的。 將它與氯化銨 (salmiak) 混合也很受歡迎，因為它在芬蘭很受歡迎。