簡介
編輯歷史
編輯XO 醬是 1980 年代在香港為粵菜而開發的，由切碎的干海鮮制成，包括干貝、魚和蝦，用辣椒、洋蔥和大蒜烹制。這種以干海鮮為基礎的醬汁類似于福建沙茶醬。
詞源
編輯XO醬這個名字來自上等XO干邑白蘭地，這是一種在香港流行的西洋酒，在當時被許多人認為是一種別致的產品。這個名字用詞不當，因為這種調味品不含干邑白蘭地，而且它并不是傳統意義上的柔滑醬汁，而是更厚實，就像一道美味。XO這個詞在香港經常被用來表示高品質、聲望和奢華。事實上，XO醬的營銷方式與法國白酒相同，使用相似配色方案的包裝。
成分
編輯XO醬的典型配料包括干貝、紅辣椒、金華火腿、蝦米、大蒜和菜籽油。其他一些食譜也需要咸腌魚和洋蔥丁。
使用
編輯XO醬可用作餐桌調味品或用于烹飪，以增強魚、肉、蔬菜和其他清淡食物（如豆腐或面條）的風味。
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