洋蔥圈
編輯洋蔥圈，也稱為法式炸洋蔥圈，是英美菜肴中的一種開胃菜或配菜。 它們通常包括一個橫截面的洋蔥圈，蘸上面糊或面包屑，然后油炸； 一種變體是用洋蔥醬制成的。 雖然通常用作配菜，但洋蔥圈經常單獨食用。
歷史
編輯1802 年的英國食譜要求將洋蔥切成薄片，將它們浸入面糊中，加入帕瑪森芝士，然后在豬油中油炸。 它建議用融化的黃油和芥末醬為它們服務。
整個 20 世紀都可以找到有關油炸洋蔥片或洋蔥圈的食譜和參考資料：一個是 1910 年在紐約米德爾敦；一個是 1910 年在紐約米德爾敦； 另一個出現在 1933 年的 Crisco 廣告中。
多家餐廳聲稱發明了洋蔥圈，包括 1920 年代初在德克薩斯州橡樹崖成立的 Kirby's Pig Stand 連鎖餐廳。
- 洋蔥圈讓
- 洋蔥圈蘸醬（菲律賓）
食品化學
編輯烹飪過程將洋蔥中的氧化丙硫醛分解成氣味甜美的雙丙烯基二硫化物，洋蔥圈略帶甜味。
內容由匿名用戶提供，本內容不代表www.gelinmeiz.com立場，內容投訴舉報請聯系www.gelinmeiz.com客服。如若轉載，請注明出處：http://www.gelinmeiz.com/232504/